rosmarin Arkiv - Sund på budget

Braiseret okse (langtidsstegt) med rodfrugtmos

Britt // Sund på budget — Sat, 05 Oct 2019 14:21:09 +0000

Braiseret okse (langtidsstegt) med rodfrugtmos

RegionDansk, Oksekød

Forberedelses tid40 minutter

Tilberedningstid5 timer

Ingredienser

Braiseret okse

700-1000g oksespidsbrydstkan erstattes med bov eller tykkam
2 løg
4fed hvidløg
2 gulerødder
5dl rødvin
2-3 laurbærblade
2tsk timian
2 tsk rosmarin

Tilbehør

1pose haricots verts (grønne bønner)frost
0,5kg kartofler
0,5kg blandede rodfrugter (knoldselleri, pastinak el. persillerødder)
1 et skvæt mælk el. en klat smør hvis du har
salt

Rødvinssauce

Instruktioner

Braiseret oksespidsbryst

Læg oksespidsbrystet i et ildfast fad eller i en stegeso/römertopf.
Pil løg og hvidløg, og skræl gulerødderne. Skær det hele i grove stykker og læg det ved oksespidsbrystet.
Hæld rødvin og krydderier ved kødet og grøntsagerne. Læg låg på stegesoen eller pak fadet godt ind i staniol.
Sæt fadet i ovnen og tænd på 150 grader. Lad kødet braiserer i ovnen 4-5 timer.

Tilbehør

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i grove stykker. Kog dem i usaltet vand til de er møre, hæld vandet fra og mos det hele til mos med en lille klat smør, et skvæt mælk og smag til med salt.
Damp de grønne bønner til de er møre , i en gryde med lidt letsaltet vand.

Rødvinssauce

Når kødet er færdigt tages det op af fadet og pakkes ind i staniol - lad det hvile i ca. 10 minutter.
Tag rødvinsskyen fra fadet og si grøntsagerne fra.
Opvarm skyen i en gryde sammen med en bouillonterning og 3-4 tsk tomatpure.
Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt og peber.
Jævn evt. saucen, hvis du ønsker en lidt tykkere sauce.
Skær kødet i skiver, og servér det med mos, bønner og rødvinssauce.

Recipe Notes

Pris pr person: ca. 20 kr

Græsk bøf med ovnkartofler og græsk kålsalat

Britt // Sund på budget — Sat, 08 Jun 2019 09:26:15 +0000

Græsk bøf med ovnkartofler og græsk kålsalat

RegionGræsk

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

Græske bøffer

4-500g hakket oksekødmax 10% fedt
1 løgrevet groft
2fed hvidløgpresset
1spsk Oregano
1tsk basilikum
1,5tsk salt
0,5tsk peber
75gram græsk fetasmuldret i mindre stykker

Græske ovnkartofler

Græsk kålsalat

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle ingredienserne til de græske bøffer sammen i en skål og stil på køl.

Ovnkartofler

Kartoflerne vaskes og evt. skrælles. Skær kartoflerne i både, og vend dem med olie, citronsaft og krydderier (fetaen gemmes til senere).
Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag kartoflerne i ovnen i ca. 30 minutter - vend gerne i dem undervejs. Efter 30 minutter smuldres fetaen udover kartoflerne, og kartoflerne bages yderligere 15 minutter.

Kålsalat

Snit kålen fint. Vask og snit peberfrugten i lange tynde strimler. Tomaterne skæres i både, agurk i tern og løget i fine strimler. Bland alle de snittede grøntsager i en stor skål.
Bland olie, citronsaft, hvidløg og krydderier, og vend det sammen med grøntsagerne. Lad det gerne stå op trække i minimum 30 minutter,

Bøffer

Form farsen til 4 bøffer, og steg dem i lidt olie på panden til de er gennemstegt. Ca 5-6 minutter på hver side.
Server bøfferne med ovnkartofler og kålsalat.

Recipe Notes

Pris pr person: 18-19 kr

Køfte (tyrkiske frikadeller) med tyrkisk salat og pitabrød

Britt // Sund på budget — Sat, 06 Apr 2019 14:52:44 +0000

Køfte (tyrkiske frikadeller) med tyrkisk salat og pitabrød

RegionOksekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Køfte

400g hakket oksekød 3-7%
1 løg
2fed hvidløg
1ds tomatpure70 g
2spsk rasp
en håndfuld persille
0,5tsk spidskommen
0,5tsk rosmarin
0,5tsk chiliflager
1spsk citronsaft
evt.0,5 æg for at gøre farsen mere sammenhængendeel. lille skvæt mælk
1tsk salt
peber

Tyrkisk salat

Tilbehør

4-8 fuldkornspitabrød

Instruktioner

Køfte

Riv løg, pres hvidløg og hak persillen fint.
Bland alle ingredienser sammen i en skål til en jævn fars.
Lad farsen hvile i køleskabet i minimum 30. minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Dæk en bageplade med bagepapir.
Form farsen til små aflange frikadelle (pøller) og læg dem på bagepladen.
Bag “frikadellerne” i ovnen i 20 minutter. Har du mulighed for at smide dem på grillen, gør det dem kun endnu mere lækre.

Tyrkisk salat

Skær tomat, agurk og peberfrugt i små tern. Løget skæres i halve skiver og lægges i en skål for sig. Dæk løgene med vand og ½ tsk salt, og lad det trække imens du blander dressing.
Bland saften fra 1 citron sammen olie og lidt salt og peber. Hak persille fint, og vend herefter dressing og persille sammen med grøntsagerne.
Hæld vandet fra løgene og bland løgene i resten af salaten.
Server køftene med salaten og lune pitabrød.

Recipe Notes

Pris pr person: 14-16 kr

Gyros med svinekød og spidskålstzatziki

Britt // Sund på budget — Fri, 29 Mar 2019 14:38:05 +0000

Gyros med svinekød og spidskålstzatziki

RegionGræsk, Svinekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Gyros

400g svinekød i terneller svinemørbrad el. koteletter skåret i tern
2tsk Oregano
1tsk paprika
1tsk rosmarin
0,5tsk chilipulver
2fed hvidløg
1spsk citronsaft
2spsk olie
salt og peber

Spidskålstzatziki

500g spidskåleller hvidkål
2,5dl cheasy fraiche
2fed hvidløg
salt og peber

Tilbehør

8 fuldkornspitaer
0,5 agurki tern
2 tomateri skiver

Instruktioner

Hvis du bruger kød der ikke allerede er skåret i tern, start da med at skære fedt og scener af kødet og skær det i mundrette tern.
Bland olie, citronsaft og krydderierne til gyros og vend kødet i marinaden. Lad det trække 30 minutter i køleskabet (gerne længere hvis du har tid).
Vask og snit kålen fint. Rør en dressing af fraiche, hvidløg samt salt og peber, og vend den sammen med kålen. Sæt salaten på køl indtil den skal spises. (Kålen kan vædde lidt, så rør salaten igennem inden servering).
Opvarm en pande og steg kødet inklusiv marinade til kødet er gennemstegt.
Servér gyrosen med lune pitabrød, spidskålstzatziki samt agurk og tomat.

Recipe Notes

Pris pr person: 14-15 kr

Kartoffelpizza med bacon og rosmarin

Britt // Sund på budget — Fri, 22 Mar 2019 16:10:41 +0000

Kartoffelpizza med bacon og rosmarin

RegionBagværk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Kartoffelpizza

1portion fuldkorns pizzadej
500g kartoflerskrællet og i tynde skiver
1pk bacon i tern
3fed hvidløg
3spsk olie
salt og peber
1ps cheasy mozzarella 13%
2tsk rosmarin

Tilbehør

0,5 agurki stave
4store gulerødderi stave

Instruktioner

Tænd ovnen på 220 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Rist baconternene sprøde på en pande.
Bland olie, presset hvidløg samt salt og peber.
Rul dejen ud og pensel dejen med lidt af hvidløgsolien - sørg for at gemme lidt olie.
Fordel kartoflerne i et tyndt lag udover dejen, og pensel derefter med lidt af olien - pizzaen skal ikke svømme i olie
Top pizzaen med ost, ristede bacontern og drys med rosmarin.
Bag pizzaen i ovnen i ca. 15 minutter indtil bunden er bagt og kartoflerne mører.
Server den varme pizza med grøntsagsstave.

Recipe Notes

Pris pr person: 7-9 kr

Lynhurtige grove madbrød med krydderurter

Britt // Sund på budget — Sat, 09 Mar 2019 08:53:59 +0000

Grove madbrød

RegionBagværk

Antal personer12 stk

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

1pk gær
4dl vandlunkent
2tsk salt
1spsk sukkereller honning
1 æg
2fed hvidløgpresset eller finthakket
2tsk rosmarin
1tsk timian
4,5dl fuldkornsmelf.eks. grahamsmel
3,5dl hvedemel
evt. solsikkekernersom drys på toppen

Instruktioner

Opvarm vandet til det er lunkent/håndvarmt og rør gæren ud i vandet.
Tilsæt salt, sukker, æg, rosmarin, timian og hvidløg.
Tilsæt fuldkornsmelet og rør det ud i dejen.
TIlsæt hvedemel lidt ad gangen. Dejen skal være meget klistret (næsten grødagtig) ellers risiskere du at den ikke vil hæve.
Læg bagepapir på en bageplade og klat dejen ud til ca. 12 boller/klatter. Dejen vil ikke kunne formes til boller, men forsøg så godt som muligt. Drys evt. med lidt solsikkefrø eller lign.
Bagepladen sættes i en kold ovn (det er vigtigt!), og bages ved 225 grader i 18-22 minutter. Hold øje med dem undervejs.

Recipe Notes

Pris: ca. 1 kr pr. bolle

Kikærtefrikadeller m. hvidkålstzatziki og kartoffelbåde

Britt // Sund på budget — Mon, 29 Oct 2018 11:06:10 +0000

Kikærtefrikadeller m. hvidkålstzatziki og kartoffelbåde

RegionVegetarisk

Forberedelses tid25 minutter

Tilberedningstid50 minutter

Ingredienser

1kg kartofler
2spsk olie
2tsk rosmarin

Kikærtefrikadeller

2ds kikærterafdryppede og skyllede
2 æg
3fed hvidløg
0,5dl mælk
1spsk mel
2spsk citronsaft
1tsk paprika
1tsk spidskommen
1,5tsk salt
peber
olie til stegning
evt. lidt stødt chili hvis du kan lide dem spicy

Hvidkålstzatziki

Instruktioner

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend dem i 1 spsk. olie, rosmarin samt salt og peber. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Kartoflerne bages i ovnen i ca. 50 minutter.

Hvidkålstzatziki

Vask og snit kålen fint. Rør en dressing af fraiche, hvidløg samt salt og peber, og vend den sammen med kålen. Sæt salaten på køl indtil den skal spises.

Kikærtefrikadeller

Hak/blend de afdryppede kikærter i en minihakker, foodprocessor eller blender.
Kom de øvrige ingredienser i og bland det godt sammen. Form 16-20 flade frikadeller og gennemsteg dem i olie på en pande ved middelvarme.

Recipe Notes

Pris pr. person: 9-11 kr

Kartoffeltærte med bacon og squash

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 16:51:18 +0000

Kartoffeltærte med bacon og squash

RegionSvinekød

Forberedelses tid25 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Tærtedej:

150gram grahamsmeleller anden fuldkornsmel
100gram havregryn
4spsk hvedemel
2spsk rapsolie
4spsk fraiche 5%eller fedtfattig yoghurt naturel
0,5tsk salt
1dl vand

Fyld:

500g kartofler
1 squash
1 pk bacon i tern
2 løg
6 æg
250g cheasy fraiche 5%el. hytteost 1,5 %
2tsk rosmarin
salt og peber

Gnavegrønt

0,5 agurk i stave
4 gulerøddder i stave

Instruktioner

Tærtedej:

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.
Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.
Forbag tærtebunden i 15 minutter.

Fyld:

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
Rengør squash og løg, og skær dem i tern.
Steg bacontern sprøde på en pande. Vend kartofler, løg, squash samt rosmarin sammen med bacon på panden, og steg 1-2 minutter. Fordel fyldet på den forbagte tærtebund.
Pisk æg og hytteost samt salt og peber sammen i en skål og hæld herefter æggemassen udover tærten.
Bag tærten i 20-25 minutter til tærten er gylden og æggemasse er fast.
Serveres med gnavegrønt.

Recipe Notes

Pris pr. person: 12-14 kr

Græsk farsbrød m. kåltzatziki og kartoffelbåde

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 16:43:34 +0000

Græsk farsbrød m. spidskålstzaziki og kartoffelbåde

RegionGræsk, Svinekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

Farsbrød

450gram hakket svinekød 3-7%
1 løgrevet
2fed hvidløg
1 gulerodrevet
1 rød peberfrugthakket fint
1 æg
3spsk havregryn
1,5 tsk. salt
1tsk timian
0,5 tsk. rosmarin
0,5tsk Oregano
peber

Spidskålstzatziki

Instruktioner

Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend dem i 1 spsk. olie, samt 1 spsk citronsaft, rosmarin samt salt og peber. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir.
Kartoflerne bages i ovnen i ca. 50 minutter (vent evt. med at smide dem i ovnen, til at du har lavet farsbrødet).
Riv løg, hvidløg og gulerødder, og hak peberfrugten fint. Rør ingredienserne til farsbrødet sammen. Pensel et ildfastfad med lidt olie og form farsen til et brød i fadet.
Farsbrødet bages i ovnen ca. 45 minutter.
Imens farsbrød og kartofler er i ovnen kan du lave kåltzatziki. Vask og snit kålen fint. Rør en dressing af fraiche, hvidløg samt salt og peber, og vend den sammen med kålen. Sæt salaten på køl indtil den skal spises. (Kålen kan vædde lidt, så rør salaten igennem inden servering).

Recipe Notes

Pris pr. person: ca. 13-16 kr