De her burgere er virkelig gode og jeg har endnu til gode at møde en der ikke kunne lide dem – selv skeptiske kødspisere har måtte overgive sig til min veggieburger 😉 Bøffen er lidt blødere end man er vant til fra en normal burger, men jeg synes ikke at det gør noget og så er bøffen bare stopfyldt med smag.
Veggieburger m. hjemmelavet bønnebøf og kartoffelbåde
Ingredienser
- 4 fuldkorns burgerboller
- 0,5 salathoved
- 2 store tomater
- 0,5 agurk
- 1 alm løg
Kartofler
- 500 g kartofler
- 1 spsk olie
- 1 tsk paprika
- salt og peber
Bønnebøffer
- 1 ds røde kidneybønner
- 1 ds kikærter
- 1 alm. løg
- 4 spsk havregryn
- 4 spsk hvedemel eller fuldkornsmel
- 2 spsk grillkrydderi
- 4 fed hvidløg
- salt og peber
- 2 spsk ketchup
- 1 spsk BBQ sauce
- 1 spsk olie til stegning
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Kartofler skrælles og skæres i både. Vend dem med lidt olie samt salt, peber og evt. 1 tsk paprika.
- Bag kartoflerne i ovnen i ca. 45 minutter til de er sprøde og gyldne.
Bøffer
- Skræl løg og hvidløg.
- Riv løg og hvidløg fint (du kan evt, smide det i blenderen/hakkeren hvis du har en)
- Bønner og kikærter drænes for væske og skylles grundigt. Mos bønner og kikærter i enten en blender eller i en skål med stavblender.
- Tilsæt revet løg, hvidløg og resten af ingredienserne til bøfferne, og rør godt rundt.
- Farsen skal hvile ca. en halv time, så havregryn og mel kan trække væske til sig og give farsen den rette konsistens.
- Når farsen har hvilet, former du 4 bøffer og steger dem i lidt olie på en pande. Farsen vil klistre sig fast til dine hænder når du former bøffer, men hvis du fugter dine hænder med lidt vand, kan du let forme bøfferne uden for meget klister.
Burgere
- Vask salat, tomat og agurk.
- Snit icebergsalaten fint, og skær tomater og agurk i skiver.
- Skræl løg og skær det i skiver.
- Varm burgerbollerne i ovnen og server bollerne sammen med bøfferne, salat, bbq sauce, lidt mayo og evt. 1 skive ost hvis du er til det.
Noter
u003cliu003e Pris pr. person: 14-15 kr u003c/liu003e
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
Pingback: Vegetarisk madplan på budget #1 - Sund på budget
Pingback: Sund madplan uge 48 - Sund på budget
Pingback: Sund madplan uge 15 - Sund på budget
Hej ville hører om man kan erstatte kidneybønnerne med sorte bønner, vi er ikke så glade for kidneybønnerne nemlig☺️ Mvh Caroline
Hej. Jeg har aldrig prøvet at lave dem med andre end kidney bønner, så det ved jeg ikke rigtig. Men kidney bønnerne bliver jo blendet med en masse krydderier, så det er ikke fordi at man kan smage dem på den måde 🙂
Hej.
Kan de trækker længere tid? Eller bliver de så for tørre?
De kan sagtens trække i længere tid 🙂
Hej.
Bliver så spændende. Jeg står lige midt i ig undrer mig. Øverst står 1 løg og den er brugt til farsen. Og bbq sauce kommer også i farsen, rigtig?
Fordi længere ned står i teksten 1 løg i skiver og bbq sauce som tilbehør.
Mvh
Det skal bruges begge steder 🙂
Denne bønnebøf er simpelthen en vinder!
Hvor lang tid skal bøfferne stege?
Det afhænger af hvor tykke du laver dem.
Pingback: Soren Lundsgaard