forloren hare

Forloren hare med bagte rodfrugter

Published on

Forloren hare er traditionel dansk mad når det er bedst. Her får du forloren hare i en lettere udgave, der stadig smager som mormor lavede den 😉

Forloren hare med bagte rodfrugter
Pin
Print

Forloren hare med bagte rodfrugter

4 from 6 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Dansk, Svinekød
Antal

4

personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

1

hour 

Det skal du bruge

  • Forloren hare

  • 2 gulerødder

  • 1 alm. løg

  • 400 g hakket svinekød maks. 10% fedt (el. svin/kalv)

  • 1,5 dl rasp (el. havregryn)

  • 1 dl minimælk

  • 1 æg

  • 1,5 tsk salt

  • peber

  • 1 pk bacon i skiver

  • 1,5 dl minimælk (hældes ved stegen)

  • 1,5 dl vand (hældes ved stegen)

  • Bagte rodfrugter

  • 1 kg kartofler

  • 500 g blandede rodfrugter fx. rødbeder, knoldselleri, pastinak, persillerødder, osv.

  • 2 spsk olie

  • 1 tsk salt

  • peber

  • Sauce

  • sky fra stegen

  • 1,5 spsk hvedemel

  • 1 dl vand

  • 1 bouillonterning svin el. kylling

  • kulør

  • evt. balsamicoeddike eller ribsgele

Sådan gør du

  • Forloren hare
  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Skræl og riv gulerødder og løg. Rør det sammen med de øvrige ingredienser. Form farsen til et “brød” i et smurt ildfast fad.
  • Læg baconskiverne over haren. Hæld 1,5 dl mælk og vand ved stegen.
  • Bag haren i ovnen i ca. 1 time. (Vent med at sætte haren ind til du har gjort rodfrugterne klar.)
  • Rodfrugter
  • Skræl kartofler, rodfrugter og gulerødder. Skær kartofler og grønsagerne i skiver. Hvis du har rødbeder, så læg dem i et fad for sig og bag dem ved siden af det andet.
  • Vend kartoflerne og grønsagerne med olie, salt og peber. Fordel det på bagepapir i en bradepande.
  • Bag kartofler og grøntsager ved 200 grader i ca. 1 time.
  • Sauce
  • Si skyen fra stegen over i en gryde. Tilsæt vand og bouillon.
  • Ryst melet med vand og rør det i. Kog saucen igennem ca. 5 min. under omrøring. Smag gerne til med lidt balsamico og/eller ribsgele hvis du har.
  • Giv evt. saucen lidt kulør.

3 Comments

  1. Pingback: Sund madplan uge 4 - Sund på budget

  2. Jesper Nielsen
    februar 27, 2021 at 5:06 pm  ·  Reply

    Den smager ganske fin, men jeg ville nu erstatte mælken i fadet med stegen, med 1.5 dl bouillon, da mælken brændte sig ganske hårdt fast, og sky fra stegen var der ikke noget af.

  3. Elisabeth
    februar 28, 2021 at 6:00 pm  ·  Reply

    Virkelig god steg, men prøvede at lave sovsen med balsamico, hvilket kræver lidt tilvænning

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*