Sund på budget billede til opskrift

Hamburgerryg med kartofler, blomkål og aspargessauce

Dagens menu står på en god gammel dansk klassiker i form af kogt hamburgerryg med aspargessauce. Det er egentlig ikke en ret vi spiser ret ofte hjemme hos os, men jeg synes retten smager rigtig godt og bringer en masse nostalgi med sig.

Print Recipe
Hamburgerryg med kartofler, blomkål og aspargessauce
Region Dansk, Svinekød
Forberedelses tid 25 minutter
Tilberedningstid 35 minutter
Antal personer
Ingredienser
  • 1 hamburgerryg
  • 1 kg kartofler
  • 1 blomkål
Aspargessauce
  • 1 ds aspargessnitter inkl. væden
  • 25 g smør eller olie
  • 2 spsk hvedemel
  • 4 dl kogevand fra hamburgerryggen
  • 1 spsk citronsaft
  • salt og peber
Region Dansk, Svinekød
Forberedelses tid 25 minutter
Tilberedningstid 35 minutter
Antal personer
Ingredienser
  • 1 hamburgerryg
  • 1 kg kartofler
  • 1 blomkål
Aspargessauce
  • 1 ds aspargessnitter inkl. væden
  • 25 g smør eller olie
  • 2 spsk hvedemel
  • 4 dl kogevand fra hamburgerryggen
  • 1 spsk citronsaft
  • salt og peber
Instruktioner
Hamburgerryg
  1. Læg hamburgerryggen i en gryde, og dæk den med kold vand,
  2. Kog hamburgerryggen ved svag varme under låg i ca. 25 minutter. Tag gryden af varmen og lad hamburgerryggen hvile i kogevandet i ca. 30 minutter.
Tilbehør
  1. Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand til de er møre, ca. 15-20 minutter alt efter størrelse.
  2. Blomkål vaskes grundigt og skæres ud i mindre buketter. Blomkålsbuketterne koges i 5-6 min. i letsaltet vand, tages op og holdes lune.
Aspargessauce
  1. Opvarm fedtstof i en gryde. Tilsæt mel og rør melet ud i fedtstoffet, så det ikke klumper.
  2. Tilsæt lidt efter lidt vandet fra aspargessnitterne. Når det er brugt op, tilsætter du kogevand fra hamburgerryggen lidt ad gangen indtil saucen har en passende konsistens. Kog saucen i ca. 5 minutter,
  3. Tilsæt aspargessnitter, og smag saucen til med salt, peber og citronsaft. Vandet fra hamburggerryggen indeholder en del salt, så hold igen med saltet.
  4. Server hamburgerryg med kartofler, blomkål og aspargessauce.
Recipe Notes

Pris pr person: 13 kr

Del denne opskrift
 

One Comment

  1. Pingback: Sund madplan uge 51 - Sund på budget

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*