æble Arkiv - Sund på budget

Juleboller

Britt // Sund på budget — Tue, 19 Nov 2019 11:01:33 +0000

Juleboller

RegionBagværk, Jul

Antal personer22 stk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid10 minutter

Ventetid60 minutter

Ingredienser

50g gær
3dl minimælk
1 æg
1spsk smagsneutral olief.eks rapsolie
2spsk honning
1tsk kardemommestødt
1tsk kanel
1knivspids salt
75g rosiner, dadler (uden sten) el. mørk chokoladehakket
50g nødderf.eks. hasselnøddder eller valnødder
1stort æblerevet
300g hvid hvedemel (fuldkorn)
ca. 300g hvedemel

Pensling

1 æg

Instruktioner

Lun mælken indtil at den er håndvarm. Opløs gæren i mælken.
Tilsæt æg, olie, honning, kardemomme, kanel, salt, hakkede rosiner/dadler/chokolade, nødder og revet æble, og bland det rundt. Tilsæt hvid hvedemel og tilsæt herefter det almindelig hvedemel lidt af gangen indtil dejen er fast og kun let klistret.
Ælt dejen godt igennem og stil dejen til hævning et lunt sted i 40-50 minutter .
Tænd ovnen på 200 grader.
Form dejen til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 15-20 minutter.
Pensel bollerne med pisket æg og bag dem midt ovnen i ca. 15 minutter.
Lad bollerne køle lidt af på en rist inden servering.

Risret med karry og hvid fisk

Britt // Sund på budget — Thu, 07 Nov 2019 10:54:47 +0000

Risret med karry og hvid fisk

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

2spsk olie
1,5spsk karry
2 løg
2fed hvidløg
4dl ris
1-2tsk salt
3dl vand
1ds kokosmæk, 400 ml
1 bouillonterninghøns el. grøntsag
2spsk citronsaft
2 porreri ringe
1 æblei tern
300g ærteroptøet
300g sejfilet, optøeteller anden hvid fisk, f.eks. torsk

Instruktioner

Opvarm olie i stor gryde.
Svits kort karry. løg og presset hvidløg af i den varm olie. Tilsæt ris og rør det hele sammen.
Tilsæt vand, kokosmælk, salt, citronsaft og bouillonterning, og lad retten simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
Tilsæt porrer i ringe og æbletern, og lad det simre med i retten i 5 minutter.
Skær den optøede sejfilet i mundrette bider, og læg dem forsigtigt ned i retten sammen med de optøede ærter. Damp fisken sammen med retten i minimum 5 minutter - løber du tør for væske, tilsat da lidt ekstra vand til retten.
Når væsken er kogt ind, risene er møre og fisken gennemstegt, rør da forsigt retten rundt og smag til med salt og peber, og evt. mere karry og citron.

Sundere fastelavnsboller med creme, æble og chokolade

Britt // Sund på budget — Sun, 17 Feb 2019 15:23:20 +0000

Sundere fastelavnsboller med creme, æble og chokolade

RegionBagværk

Antal personer16 stk

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ventetid45 minutter

Ingredienser

Dej

25gram gær
1,5dl minimælk
2spsk oliesmagsneutral f.eks. rapsolie
2 æg
2spsk sukker
1tsk kardemomme
1tsk kanel
0,5tsk salt
250g hvid fuldkornshvedemel
250g hvedemel

Creme

2 æggeblommer
2dl minimælk
2spsk sukkereller sødemiddel svarende til 2 spsk sukker
1tsk vaniljesukkereller vaniljepulver
2spsk majsstivelse

Fyld

1 æbleskrællet, i tern
100g mørk chokoladegerne med høj kakao %

Instruktioner

Dej

Lun mælken til den er håndvarm og rør gæren ud i mælken.
Tilsæt olie, æg, sukker, salt og krydderier, og rør det sammen.
Tilsæt først hvid fuldkornshvedemel, og tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen. Dejen må gerne klistre en lille smule.
Stil dejen lunt og lad den hæve i ca. 45 minutter.

Creme

5-10 minutter før dejen har hævet færdig laves cremen. Laver du den fortidligt risikere du at den bliver alt for tyk.
Bland alle ingredienserne sammen i en lille gryde, og bring det lige så stille i kog. Pisk let undervejs.
Når cremen koger begynder den at tykne, pisk grundigt så den ikke klumper. Når du synes, at cremen er næsten tyk nok, tages den af varmen og køler imens du ruller dejen ud.

Fastelavnsboller

Tænd ovnen på 200 grader.
Del dejen op i 16 lige stor stykker, og rul stykkerne ud til små cirkler.
Put ca. 1 tsk creme, et par æbletern samt 1 stykke chokolade i midten af hver dejcirkel.
Luk fastelavnsbollerne tæt til, f.eks. ved at klemme begge sider ind mod hinanden og derefter den øvre og nederste side mod hinanden. Luk godt til og vend bollen om, så åbningen vender nedad.
Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve til ovnen er varm.
Pensl bollerne med lidt æg eller mælk, og bag dem i ovnen i ca. 13-15 minutter.
Når bollerne kommer ud, kan du evt. bruge den resterende mørke chokolade som "glasur". Jeg lagde bare halve stykker chokolade på hver bolle og lod det smelte - super nemt.

Recipe Notes

Pris: 2-3 kr pr stk

Boller i karry

Britt // Sund på budget — Sat, 16 Feb 2019 13:08:17 +0000

Boller i karry

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Boller i karry

2spsk olie
2spsk karry
2 løgi tern
2fed hvidløg
2 gulerødderi små tern
1 æblei tern
1 peberfrugti fine tern
400ml kokosmælk
3dl vand
1 bouillonterninghøns el. svin
500g middagskødboller
1skvæt citronsaft
salt og peber
meljævningvand og mel

Tilbehør

300 g ris el. grov bulgur
350g blomkålsrisfrost

Instruktioner

Boller i karry

Opvarm olien i en stor gryde. Svits karry og løg til løgene er klare.
Tilsæt hvidløg, gulerødder, peberfrugt og æble, og svits et par minutter.
Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon, og lad retten simre.
Tilsæt kødbollerne og lad dem koge med indtil de er gennemvarme. Smag retten til med citronsaft, salt og peber, og jævn evt. saucen til sidst.

Tilbehør

Kog risen/bulguren som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris, eller koges med sammen med risen.
Server boller i karry med ris og blomkålsris.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-15 kr

Karrysuppe m. kokosmælk og ris

Britt // Sund på budget — Sat, 12 Jan 2019 17:21:36 +0000

Karrysuppe m. kokosmælk og ris

RegionSuppe, Vegansk, Vegetarisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

1spsk olie
2 løgi tern
2fed hvidløg
3spsk karry
3 gulerødderi tern
2 peberfrugtergerne rød
1 æblegerne syrligt, i tern
400ml kokosmælk
6dl vand
2 bouillonterningerhøns eller grøntsag
1spsk paprika
1,5dl ris
2spsk citronsaft
salt og peber
evt. mel til jævning

Tilbehør

1pk fuldkornsbaguettes

Instruktioner

Løg og hvidløg skrælles og hakkes i fine tern. Varm lidt olie og svits først løg og karry af et par minutter og tilføj herefter hvidløg.
Gulerødder skrællet og skåret i tern tilføjes sammen med peberfrugt og æble i tern. Svits kort.
TIlføj vand, kokosmælk, bouillonterninger, ris, paprika samt citronsaft. Lad det simre til risene er møre.
Smag suppen til med salt og peber, og jævn den evt, med lidt meljævning.

Recipe Notes

Tip! Ønsker du kød kan opskriften kan også laves med kogt kylling eller rejer

Pris pr person: 9 kr

Nem kyllingesalat med kalkunbacon

Britt // Sund på budget — Fri, 11 Jan 2019 10:14:53 +0000

Nem kyllingesalat med kalkunbacon

RegionKylling

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid5 minutter

Ingredienser

Kyllingesalat

300g kylling i terneller fersk kylling
2dl fraiche 5%
1 æblegerne syrligt
1-2tsk karry
0,5-1tsk dijonsennep
1tsk citronsaft
0,5tsk sukker
salt og peber

Tilbehør

Instruktioner

Kyllingesalat

Bruger du rå kylling, så start med at koge den ca. 20 minutter i letsaltet vand. Køl kødet ned og skær det i mundretter bider.
Vask og skær æblet i fine tern. Bland alle ingredienserne sammen til kyllingesalaten og smag til med salt og peber, og evt. mere karry.
Lad salaten trække i køleskabet indtil servering.

Tilbehør

Steg kalkunbacon sprødt på en pande ved middelvarme.
Skræl og skær gulerødder og agurk i stave.
Rist evt. rugbrød eller boller på en brødrister og fyld dem kyllingesalat, kalkunbacon og evt. en håndfuldsalat.
Server med grøntsagsstave.

Recipe Notes

Pris pr person: 12-13 kr

Marinerede sild med løgringe, kogte æg og karrysalat

Britt // Sund på budget — Mon, 05 Nov 2018 15:19:31 +0000

Marinerede sild med løgringe, kogte æg og karrysalat

RegionFisk

Antal personer8 personer

Ingredienser

1spand marinerede sild400 g
2 løg
4 æg

Opgraderet karrysalat

1 karrysalat300 g
1 ægkogt
1 æblei fine tern
1spsk flødeskumtag evt. en skefuld fra når du laver risalamande
1tsk karry
1tsk sukker

Instruktioner

Silden skæres ud i mindre bider. Skær løg i ringe, og anret silden i en skål sammen med løg.
Æggene koges og skæres i både - server som tilbehør.

Karrysalat

Kog ægget og hakket det fint. Æblet hakkes i små fine tern.
Bland karrysalat sammen med æg, æble, karry og sukker. Vend flødeskummen i karrasalaten, så den bliver luftig.

Kylling i karry

Britt // Sund på budget — Wed, 24 Oct 2018 19:22:10 +0000

Kylling i karry

RegionIndisk, Kylling

Tilberedningstid30 minutter

Ingredienser

400g kyllingebryst, inderfilet eller lårfilet
1ps karrygrønteller hvis du ikke handler i Rema, en wokblanding
1 æble
1ds kokosmælk400 ml
3spsk fraiche 5%
1-2tsk karry
1stk hønsebouillonterning
300g ris el. grov bulgur
salt og peber
mel til jævning
olie til stegning
1ps blomkålsris, 350 g

Instruktioner

Kyllingen skæres i mindre tern.
Varm lidt olie i en gryde og tilføj kylling og karry. Lad det svitse et par minutter.
Tilsæt posen med grønt og svits et par minutter.
Tilsæt kokosmælk og bouillonterning, og bring retten i kog.
Tilsæt æblet skåret i tern og lad retten simre minimum 10-15 minutter.
Tilsæt fraiche og smag retten til med salt og peber. Jævn evt. hvis du ønsker en tykkere sauce.
Kog risen som anvist på posen og kog blomkålrisen med de sidste 5-7 minutter. Bland rundt og servér

Recipe Notes

Pris pr. person: 13-16 kr