Svinekød Arkiv - Sund på budget

Pastafad med skinke og grønt

Britt // Sund på budget — Thu, 07 Nov 2019 10:23:20 +0000

Pastafad med skinke og grønt

RegionSvinekød

Antal personer4 personer

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

300g fuldkornspasta
2pk skinke i ternel. kyllingetern
1 broccolii buketter
1 squashi tern
1stort løgi tern
1 peberfrugti tern
75g cheasy mozzarella 13%

Bechamelsauce

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Kog pastaen som anvist på pakken i letsaltet vand.
Imens pastaen koger skæres grøntsagerne i mundrette stykker og der laves bechamel sauce.

Bechamelsauce

Lav en jævning af 1 dl vand og mel. Bring mælken i kog i en gryde under omrøring. Tilsæt meljævningen under omrøring. Tilsæt revet ost og kog sovsen igennem, stadig under omrøring. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Pastafad

Fordel den kogte pasta, skinketern og grøntsagerne i et ildfast fad.
Hæld sauce over og drys med resten af osten.
Gratiner pastafadet i ovnen i ca. 20 minutter til osten er gylden. Servér.
Tip: Har du grøntsagsrester der skal bruges kan de fleste grøntsager bruges i fadet. Jeg laver tit fadet ala køleskab for at få brugt rester, og elsker at bruge tomater, porrer, ærter, gulerødder, kål, osv.

Spicy svinemørbrad med nye kartofler, majskolber og dip

Britt // Sund på budget — Sat, 29 Jun 2019 13:33:57 +0000

Spicy svinemørbrad med nye kartofler, majskolber og dip

RegionSvinekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Spicy mørbrad

500g svinemørbrad
3spsk ketchup
1spsk olie
1fed hvidløg
2tsk paprika
0,5-1tsk chilistødt
1tsk salt
peber

Tilbehør

1kg kartoflernye
4 majskolber

Dip

2,5dl cheasy fraiche 5%
1tsk sennep
1fed hvidløg
salt og peber
evt. en håndfuld persille eller purløghvis du har

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Trim svinemørbraden for scener og lignende. Bland marinaden af ketchup, hvidløg, olie og krydderier, og pensl mørbraden med marinaden - lad det gerne trække hvis du har tid.
Svinemørbraden steges i ovnen i ca. 25 minutter, hvorefter den tages ud og pakkes ind i folie. Lad den gerne trække i op til 15 minutter.

Tilbehør

Rengør kartofler, og skræl/skrab evt. hvis det er nødvendigt. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er mører, ca. 20 minutter.
Kogte majskolber: Fjerne alt det grønne fra kolberne, og kog dem i letsaltet vand i 8-10 minutter. Majskolberne kan også laves i mikroovnen. Her putter du hele kolben ind med blade og det hele på og giver dem 3 minutter på fuld kraft. Bagefter skære du den brede ende af og fjerne nemt bladene - det er SÅ nemt. Krydr dem med salt.
Bland ingredienserne til dippen og stil på køl indtil den skal bruges.
Skær mørbraden i skiver, og server med kartofler, majskolber og dip.
Har du lyst kan mørbraden og majskolberne også smides på grillen.

Krydret svinefilet med grøn kartoffelsalat

Britt // Sund på budget — Sat, 22 Jun 2019 09:00:50 +0000

Krydret svinefilet med grøn kartoffelsalat

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Grøn pastasalat

1kg kartoflergerne små nye kartofler
1 broccolii små buketter
350g ærteroptøet eller friske
1 agurk i tern
2,5dl cheasy fraiche 5%
2spsk mayonnaise
2fed hvidløg
2tsk sennep gerne dijon
rigeligt salt og peber
evt et drys purløg eller persille hvis du har

Krydret svinefilet

4-500 g Dansk filet med hvidløg og artiskok, sweet BBQ og chili eller ramsløg og soltørret tomat

Instruktioner

Grøn kartoffelsalat

Tænd ovnen på 200 grader.
Skær broccolien i små buketter og skræl/skrab kartoflerne og skær dem i halve eller kvarte (alt efter størrelse).
Kog kartoflerne til de er møre i letsaltet vand, og lad broccolien koge med de sidste 2 minutter. Kartofler og broccoli køles af. (Det kan hurtigt afkøles ved at overhælde det med kold vand)
Skær agurk i små tern og optø ærterne.
Bland ingredienserne sammen til dressingen, og vend kartofler, grøntsager og dressing sammen til en lækker salat. Stil den på køl indtil kødet er færdig.

Krydret svinefilet

Kom svinefileten i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25 minutter. Lad den trække 5-10 minutter inden du skærer den i skiver.
Servér med grøn kartoffelsalat.

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

Britt // Sund på budget — Sat, 04 May 2019 09:52:46 +0000

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

RegionSalat, Svinekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Instruktioner

De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere (og de fåes ikke i rema).
Skræl eller skrab kartoflerne, og skær dem i grove mundrette tern. Kog dem i letsaltet vand i de er møre. De må gerne have lidt bid, da de også skal steges på panden.
Skyl aspargesene og knæk den nedeste del af og smid ud. Skær aspargesen i mindre stykker.
Spidskålen snittes fint, og løgene skæres i halve ringe.
Rist bacon sprødt på en stor pand og tag det til side.
Kom kartofler og spidskål på panden og rist det gyldent. Tilføj evt. en lille smule fedtstof, hvis der ikke er nok fra baconternene.
Tilføj de kogte hvide bønner, løg, presset hvidløg og asparges, og lad det svitse med nogle minutter.
Bland det ristede bacon i kartoffelsalaten, og krydr godt med salt og peber.
Servéres straks, evt. med lidt rugbrød eller fuldkornsbrød.

Mexicanske fyldte peberfrugter

Britt // Sund på budget — Fri, 03 May 2019 15:09:09 +0000

Mexicanske fyldte peberfrugter

RegionMexicansk, Svinekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

300g ris eller grov bulgur
2spsk olie til stegning
4 peberfrugter
400g hakket svinekød max 10% fedthakket oksekød eller kylling kan også bruges
1 løgfinthakket
2fed hvidløg
1ds kidneybønner
1ds majs
1ds hakkede tomater
1,5tsk spidskommen
2tsk paprika
chili efter smag
salt og peber
150g revet cheddareller anden ost

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Kog risen eller bulguren som anvist på posen.
Opvarm olien på en pande, og svits løg og hvidløg 1-2 minutter. Tilføj kødet og brun det af.
Hæld vædden fra majs og kidneybønner og tilføj dem til kødet sammen med hakkede tomater og krydderier.
Varm det hele igennem og tilføj den kogte ris/bulgur. Smag til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
Halvér peberfrugterne og fjern kernehuset. Læg de halve peberfrugter på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad, og fyld dem med kødblandingen. Drys lidt revet ost på toppen.
Peberfrugterne bages i ovnen i 15-20 minutter til osten er smeltet og gylden.

Gyros med svinekød og spidskålstzatziki

Britt // Sund på budget — Fri, 29 Mar 2019 14:38:05 +0000

Gyros med svinekød og spidskålstzatziki

RegionGræsk, Svinekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Gyros

400g svinekød i terneller svinemørbrad el. koteletter skåret i tern
2tsk Oregano
1tsk paprika
1tsk rosmarin
0,5tsk chilipulver
2fed hvidløg
1spsk citronsaft
2spsk olie
salt og peber

Spidskålstzatziki

500g spidskåleller hvidkål
2,5dl cheasy fraiche
2fed hvidløg
salt og peber

Tilbehør

8 fuldkornspitaer
0,5 agurki tern
2 tomateri skiver

Instruktioner

Hvis du bruger kød der ikke allerede er skåret i tern, start da med at skære fedt og scener af kødet og skær det i mundrette tern.
Bland olie, citronsaft og krydderierne til gyros og vend kødet i marinaden. Lad det trække 30 minutter i køleskabet (gerne længere hvis du har tid).
Vask og snit kålen fint. Rør en dressing af fraiche, hvidløg samt salt og peber, og vend den sammen med kålen. Sæt salaten på køl indtil den skal spises. (Kålen kan vædde lidt, så rør salaten igennem inden servering).
Opvarm en pande og steg kødet inklusiv marinade til kødet er gennemstegt.
Servér gyrosen med lune pitabrød, spidskålstzatziki samt agurk og tomat.

Recipe Notes

Pris pr person: 14-15 kr

Hawaii koteletter i fad

Britt // Sund på budget — Sat, 02 Mar 2019 10:21:45 +0000

Hawaii koteletter i fad

RegionSvinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid30 minutter

Ingredienser

Hawaii koteletter i fad

Tilbehør

300g ris eller grov bulgur
300g ærtereller andet grønt

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Champignoner vaskes rene for jord og skæres i skiver. Skræl løg og skær i halve skiver. Skræl hvidløget.
Opvarm 2 spsk olie på en pande. Drys koteletterne med lidt karry og brun dem kort af på panden på begge sider. Kom koteletterne over i et ildfast fad.
Rist champignonerne gyldne og hæld over koteletterne. Svits løg og presset hvidløg kort og hæld over koteletterne.
Kom 1 spsk olie på panden og rist 2 spsk karry af i et lille minutstid.
Tilsæt ananassaft, vand og bouillon, og bring det i kog. Tilsæt kokosmælk og giv saucen et opkog. Jævn saucen med lidt mel og vand, og smag den til med salt og peber.
Hæld saucen over koteletterne og top med ananasringe. Stil fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
Server med kogte ris eller grov bulgur samt ærter.
Tip! Retten kan også laves med kyllingebryst, hvis man mere er til det.

Recipe Notes

Pris pr person: 15-16 kr

Medister i ovn på grøntsagsbund samt kartofler og ærtedip

Britt // Sund på budget — Sat, 23 Feb 2019 16:00:19 +0000

Medister i ovn på grøntsagsbund samt kartofler og ærtedip

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

500g medister
1kg kartofler
1pose grøntsagsbund, Lækkert og nemt500 g
2spsk olie
paprika
salt og peber

Ærtedip

Instruktioner

Kartoffelbåde

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend bådene med olie, paprika samt salt og peber.
Kom kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 40 minutter. Rør gerne i dem undervejs.

Medister i ovn

Hæld grøntsagsblandingen/bunden op i iltfastfad. Læg medisteren oven på grøntsagerne og drys med paprika samt salt og peber. Bag i ovnen i ca. 30 minutter til medisteren er gylden og gennemstegt.

Ærtedip

Blend optøede ærter sammen med fraiche, hvidløg, citron, salt og peber. Stil på køl til det skal bruges.
Server dippen til de bagte kartofler, grøntsager og medister.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-14 kr

Boller i karry

Britt // Sund på budget — Sat, 16 Feb 2019 13:08:17 +0000

Boller i karry

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Boller i karry

2spsk olie
2spsk karry
2 løgi tern
2fed hvidløg
2 gulerødderi små tern
1 æblei tern
1 peberfrugti fine tern
400ml kokosmælk
3dl vand
1 bouillonterninghøns el. svin
500g middagskødboller
1skvæt citronsaft
salt og peber
meljævningvand og mel

Tilbehør

300 g ris el. grov bulgur
350g blomkålsrisfrost

Instruktioner

Boller i karry

Opvarm olien i en stor gryde. Svits karry og løg til løgene er klare.
Tilsæt hvidløg, gulerødder, peberfrugt og æble, og svits et par minutter.
Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon, og lad retten simre.
Tilsæt kødbollerne og lad dem koge med indtil de er gennemvarme. Smag retten til med citronsaft, salt og peber, og jævn evt. saucen til sidst.

Tilbehør

Kog risen/bulguren som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris, eller koges med sammen med risen.
Server boller i karry med ris og blomkålsris.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-15 kr

Thai wok m. fuldkornsnudler

Britt // Sund på budget — Fri, 15 Feb 2019 14:23:51 +0000

Thai wok m. fuldkornsnudler

RegionAsiatisk, Svinekød

Antal personer4 personer

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

350g skinkeschnitzlereller andet magert svinekød f.eks. fadkoteletter eller mørbrad
2 peberfrugter
1 broccoli
2 løg
2fed hvidløg
2spsk olie
4spsk sojasauce
1-2tsk grøn karrypasta
250g fuldkornsnudler
salt og peber

Instruktioner

Sæt en gryde med letsaltet vand over at koge (til nudlerne). Når vandet koger, koges nudlerne som anvist på posen.
Skær kødet i tern. Hvis du bruger svinemørbrad, husk da at trimme den for sener, inden du skærer den i stykker.
Vask og skær broccoli i små mundrette buketter. Peberfrugterne skæres i grove tern/strimler.
Løgene skrælles og skæres i både. Hvidløg hakkes fint.
Varm olien på en stor pande (eller wok) og steg kødet gyldent(ca. 5 minutter).
TIlsæt grøntsagerne og svits i 5 minutter.
Tilsæt soja, grøn karrypasta samt kogte nudler, og bland det hele rundt. Varm igennem et par minutter.
Smag til med salt og peber.

Recipe Notes

Pris pr person: 15-16kr