quinoadeller med broccoli

Vegetarisk madplan uge 1

Glædelig 1. januar! Så fik vi endelig overstået 2020 og det er blevet tid til at tage hul på et nyt friskt år og den første vegetariske madplan i 2021 😀 Et nyt år byder altid på en masse nye besøgende her på bloggen – velkommen til jer 😀

Jeg har brugt dagene mellem jul og nytår til at lave en god sjat nye lækre vegetarretter bl.a. en ny vegetarburger til samlingen, pasta stroganoff og en rigtig skøn aubergine lasagne 😛 Jeg håber, at de falder i god jord hos jer 🙂 Kæresten og jeg har besluttet at skære mere ned på kødet i det nye år, så I kan godt forvente en masse nye vegetaropskrifter i det nye år.

Prisen for madplanen er 337 kr for 2 voksne og 2 store børn. Planen gælder fra mandag den 4. januar, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra lørdag den 2. januar og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Hvis du vil vide mere om fordelene ved, at spise at spise mindre kød i hverdagen, har jeg skrevet et indlæg om emnet her 🙂

Anbefalinger

Planen følger for så vidt muligt de danske kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove) samt magre mejeriprodukter i alle retter. Selvfølgelig springes kostrådet omkring at vælge magert kød over, og kostrådet omkring indtaget af fisk kan heller ikke imødekommes, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Med hensyn til grøntsagerne er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplaen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: Veggieburger med blomkål og kikærter samt ovnkartofler

Tirsdag: Wraps med quinoa/broccolideller, blandet salat og hvidløgsdressing

Onsdag: One pot pasta stroganoff med svampe

Torsdag: Rugbrød med æggesalat og gnavegrønt

Fredag: Enchiladas med vegetarisk linsefyld

Lørdag: Aubergine lasagne

Søndag: Rodfrugtsuppe med rugbrødscroutoner

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornsburgerboller, kohberg øko 10 kr (tilbud)
  • 2 pk fuldkornstortillas, 6 stk 2 x 11,95 kr = 24 kr
  • 1 pk rugbrød 10 kr (tilbud)

Frugt og grønt

  • 1 agurk 5 kr
  • 2 auberginer 2 x 8 kr = 16 kr
  • 1 blomkål 12 kr
  • 1 broccoli 11 kr
  • 1 pk champignon, 400 g 12,75 kr
  • 1 bundt forårsløg 7 kr
  • 1 ps frisk spinat, øko, 75 g 10 kr
  • 1 kg gulerødder 6,50 kr
  • 1 iceberg 5 kr (tilbud)
  • 1 kg kartofler 9 kr
  • 2 peberfrugt 2 x 5 kr = 10 kr
  • 600 g pastinak el. persillerødder, vej selv 7,50 kr
  • 6 tomater, vej-selv 14 kr
  • 1 æble 2 kr

Frost

Køl

  • 1 cheasy fraiche 5%, 500 ml 12,75 kr
  • 1 emmentaler, 400 g 21,95 kr
  • 2 oma madlavningsfløde 4%, 250 mL 2 x 7,95 kr = 16 kr
  • 1 ps revet cheddar, 150 g 11,95 kr
  • 1 bøtte ricotta, ambrosi, 250 g 10 kr
  • 8 øko. æg 21,90 kr

Kolonial

  • 1 ds flåede tomater, øko 4 kr (tilbud)
  • 1 pk fuldkornslasagneplader, 500 g 13,95 kr
  • 1 ps fuldkornspasta, 500 g 5 kr (tilbud)
  • 1 ps hvid quinoa, 400 g 23,95 kr
  • 1 ds kikærter i lage, øko 4 kr (tilbud)
  • 1 ds majs 4,75 kr
  • 1 ps røde linser, tørrede 10 kr (tilbud)
  • 1 kt tomat passata, 500 g 4,95 kr
  • 2 ds tomatpure, 140 g 2 x 2,50 kr = 5 kr

Pris

337 kr

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • citronsaft
  • hvedemel
  • hvidløg
  • ketchup
  • løg
  • mayonnaise
  • olie
  • rasp
  • sennep
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili eller cayennepeber
  • karry
  • koriander
  • muskatnød
  • paprika
  • oregano
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

4 Comments

  1. Nina Laursen

    Hej Britt, var inde for at tjekke dine sunde madplaner, de ser både lærke og inspirerende ud … men er det rigtigt, at den sunde madplan for uge 1/2021 er vegetariks? Ikke at jeg har noget imod vegetar retter, men en hel ugen uden kød får jeg ikke resten af familien med på.
    Mvh Nina

    • Britt // Sund på budget

      Hej Nina. Den sunde madplan er som den plejer (med kød og fisk), og derudover er der en vegetarisk og en flexitarisk madplan der udkommer hver uge samtidig med den sunde. Så du skal bare finde frem til madplan der passer til dine behov.

  2. Nina Laursen

    Hej igen Britt, prøver lige at forklare mig lidt tydligere 🙂 Når man under sunde madplaner klikker på uge 1/2021 kommer man automatisk ind på den vegetariske madplan … hvilket var det der undrede mig.
    Mvh Nina

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*