Der er ikke noget som en nystegt fiskefrikadelle! Fiskefrikadeller er både sunde og børnevenlige, og resterne gør sig godt i madpakken. I denne opskrift bliver de serveret med simpelt men lækkert tilbehør, velbekomme!
Fiskefrikadeller m. pasta-pesto og ovnbagte grøntsager
Course: FiskAntal
personer
4
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
30
minutesFryseegnet
Nej
Det skal du bruge
1 pk 1 fiskefars
250 g 250 cherrytomater el. alm tomater
2 2 peberfrugter/snack peber
3 3 gulerødder
1 1 alm. løg
300 g 300 fuldkornspasta
1 glas 1 pesto (grøn el. rød)
1 tsk 1 timian
1 tsk 1 basilikum
salt og peber
olie
Evt. citronsaft
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Gulerødder, løg og peberfruger renses og skæres i grov stykker. Vask tomaterne og skær i grove stykker.
- Bland grøntsagerne sammen med 1 spsk. olie i et ildfast fad og krydr med timianm salt og peber. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter.
- Form fiskefarsen til små frikadeller og gennemsteg dem på panden i lidt olie.
- Kog pastaen som anvist på posen og vend den med grøn pesto.
- Servér fiskedellerne med de bagte grøntsager og pasta-pesto samt et skvæt citron.
Hvornår skal basilikum bruges? 🙂
Fredag 🙂