rugbrød Arkiv - Sund på budget

Hjemmelavet æggesalat

Britt // Sund på budget — Fri, 02 Aug 2019 13:02:23 +0000

Hjemmelavet æggesalat

RegionDansk, Rugbrød

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Æggesalat

3-4 kogte æg
2spsk fraiche 5%
1spsk mayonnaise
½ æblefinthakket
1tsk karry
1tsk citronsaft
1tsk sennep
salt og peber

Tilbehør

Instruktioner

Kog og pil æggene – lad dem køle af.
Hak æblet i fine tern og bland det sammen med hytteost/fraiche, mayonnaise, karry og citronsaft.
Hak æggene i små stykker, og vend dem forsigtigt sammen med det andet.
Smag til med med salt og peber, og evt. mere karry og citron.
Server med rugbrød og gnavgrønt

Rugbrød med ovnbagte fiskefileter og grøntsagsstave

Britt // Sund på budget — Sat, 01 Jun 2019 07:29:33 +0000

Rugbrød med ovnbagte fiskefileter og grøntsagsstave

RegionFisk

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Instruktioner

Bag fiskefileterne i ovnen som anvist på posen. Fiskefileterne fra Fish! er nøglehulsmærket blandt andet pga den lave fedtprocent i paneringen. Hvis man i stedet for at bage fiskefileterne, smider dem på panden, så suger paneringen en masse fedt, hvilket jeg ikke vil anbefale, hvis man gerne vil have et sundt og ikke alt for kalorierholdigt aftensmåltid.
Skær grøntsagerne i stave.
Server de bagte fiskefileter med rugbrød, grønt og evt . lidt remoulade og citronsaft,

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

Britt // Sund på budget — Sat, 04 May 2019 09:52:46 +0000

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

RegionSalat, Svinekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Instruktioner

De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere (og de fåes ikke i rema).
Skræl eller skrab kartoflerne, og skær dem i grove mundrette tern. Kog dem i letsaltet vand i de er møre. De må gerne have lidt bid, da de også skal steges på panden.
Skyl aspargesene og knæk den nedeste del af og smid ud. Skær aspargesen i mindre stykker.
Spidskålen snittes fint, og løgene skæres i halve ringe.
Rist bacon sprødt på en stor pand og tag det til side.
Kom kartofler og spidskål på panden og rist det gyldent. Tilføj evt. en lille smule fedtstof, hvis der ikke er nok fra baconternene.
Tilføj de kogte hvide bønner, løg, presset hvidløg og asparges, og lad det svitse med nogle minutter.
Bland det ristede bacon i kartoffelsalaten, og krydr godt med salt og peber.
Servéres straks, evt. med lidt rugbrød eller fuldkornsbrød.

Broccolisuppe m. rugbrødscroutoner

Britt // Sund på budget — Sat, 09 Feb 2019 10:20:45 +0000

Broccolisuppe m. rugbrødscroutoner

RegionSuppe, Vegansk, Vegetarisk

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

1stor broccoli
2 løg
2fed hvidløg
500g kartofler
1liter vand
2 bouillonterningergrøntsag
2,5dl minimælk
1tsk timian
salt og peber

Rugbrødscroutoner

4skiver rugbrød
1spsk olie
1tsk timian
salt og peber

Instruktioner

Broccolien vaskes og skæres i grove stykker (stokken skal også bruges). Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles.
Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde og tilsæt vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er mører.
Tilsæt mælk og timian, og blend suppen helt jævn.
Smag til med salt og peber, og evt. mere timian.

Rugbrødscroutoner

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir. .
Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt, peber og timian. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner.

Recipe Notes

Pris pr person: 6-7 kr

Rød linsesuppe med fraiche og rugbrødscroutoner

Britt // Sund på budget — Fri, 25 Jan 2019 14:08:31 +0000

Rød linsesuppe med fraiche og rugbrødscroutoner

RegionSuppe, Vegansk, Vegetarisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

Rød linsesuppe

Tilbohør

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl og skær løg, knoldselleri og gulerødder i grove stykker. Pil hvidløg.
Kom vand, grøntsager, flåede tomater og bouilloterning i en stor gryde og lad det simre til grøntsagerne er møre. Blend suppen jævn.
Tilsæt røde linser, spidskommen og cayennepeber/chili, og lad det koge med i suppen i 20 minutter. Smag suppen til med krydderier samt salt og peber.

Rugbrødscroutoner

Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner og en klat fraiche.

Recipe Notes

Pris pr person: 6-7 kr

Hjemmelavet tunsalat

Britt // Sund på budget — Fri, 16 Nov 2018 10:11:20 +0000

Hjemmelavet tunsalat

RegionFisk

Tilberedningstid10 minutter

Ingredienser

2ds tun i vand
4spsk fraiche 5%
2spsk mayonnaise
1 løgi fine tern
½ peberfrugtfinthakket
citronsaft
salt og peber

Tilbehør

4 gulerødderi stave
½ peberfrugti skiver
½ agurki stave
rugbrød

Instruktioner

Hæld vandet fra tunen. Rør tun sammen med øvrige ingredienser og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servér tunsalaten med grøntsagsstave og rugbrød.

Rodfrugtsuppe m. timian og rugbrødscroutoner

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 15:47:19 +0000

Rodfrugtsuppe m. timian og rugbrødscroutoner

RegionSuppe, Vegetarisk

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

500g kartofler
3store gulerødder
3 løg
600g pastinakker el. persillerødderbland gerne
1liter vand
3tsk timian
3fed hvidløg
1 bouillonterninghøns el. grøntsag
salt og peber
2,5dl oma madlavningsfløde 4%

Rugbrødscroutoner

5skiver rugbrød
2spsk olie smagsneutral
2tsk salt

Instruktioner

Skræl kartofler, gulerødder, rodfrugter, hvidløg og løg, og skær dem i grove stykker.
Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med vand, bouillon og krydderier. Lad grøntsagerne koge i 35-40 minutter til grøntsagerne er møre. Imens kan du lave rugbrødscroutoner.
Blend suppen i gryden med en stavblender. Tilføj madlavningsfløde og varm suppen igennen - tilsæt evt. mere vand hvis du synes suppen er for tyk. Smag suppen til med salt, peber og evt. mere timian.
Rugbrødscroutoner Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner.

Recipe Notes

Pris pr. mand: ca. 6 kr

Fuglekvidder (skinkesalat)

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 14:26:16 +0000

Fuglekvidder (skinkesalat)

RegionRugbrød, Svinekød

Tilberedningstid10 minutter

Ingredienser

1 pk. pålægsmix400 g. kan erstattes med skinke tern, m. skinke
1 løgi skiver
3-4 tomateri skiver
gulerødderi stave
mayonnaise
rugbrød
peber

Instruktioner

Kør pålægsmixen igennem hakkeren eller blenderen og hak det helt fint. Rør evt. 2 spsk. mayo i den hakkede skinke og krydder m. et drys peber.
Servér skinkesalaten m. mayo, løg og tomat skiver samt gnavegrønt.
Skinkesalaten kan sagtens fryses, så det er fint at lave en stor portion.

Æggekage m. kål, bacon og tomat

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 14:11:12 +0000

Æggekage m. kål, bacon og tomat

RegionRugbrød

Forberedelses tid5 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

8 æg
250g hvidkål eller spidskålfintsnittet
1 løg
1,5dl minimælk
1dl hvedemel
1tsk salt
1pk bacon i skiver
250g tomateralmindelig el. cherry
rugbrød

Instruktioner

Snit kålen fint. Kog kålen i lidt usaltet vand i ca. 5 min. og afdryp den i en sigte. Hak løget fint.
Pisk æg, mælk og mel sammen. Vend kål og løg i. Tilsæt salt og peber.
Steg bacon på en pande og læg det til side. Hæld æggemassen på panden med fedtstoffet fra bacon. Lad den stege ved svag varme under låg i ca. 15 min.
Lad æggekagen glide ud på et stort grydelåg eller en tallerken. Læg panden over og vend æggekagen tilbage på panden, så den ustegte side kommer nedad. Steg æggekagen ca. 8-10 min. mere til den er gennemstegt.
Pynt æggekagen med bacon og tomatskiver. Servér med rugbrød og ekstra tomat.

Recipe Notes

Pris pr. person: 14-15 kr

Varmrøget makrelsalat

Britt // Sund på budget — Fri, 26 Oct 2018 14:34:36 +0000

Varmrøget makrelsalat

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Ingredienser

Varmrøget makrelsalat

150g varmrøget makrel
0,5dl cheasy fraiche 5%
1spsk mayonnaise
1 løgfinthakket
1spsk citronsaft
salt og peber
evt. et drys persille elller purløg hvis du har.

Tilbehør

rugbrød
4store gulerødderi stave

Instruktioner

Fjern skindet, og pluk makrellen i mindre stykker. Rør makrellen sammen med fraiche, mayonnaise, løg, og citronsaft. Smag til med salt og peber.
Server makrelsalaten sammen med rugbrød og gnavegrønt.