Tortillawraps er en favorit i mange familier, og man kan variere dem på tusindevis af måder. Her er de en let spicy mexicansk udgave med dejlig cremet guacamole 🙂
Seneste indlæg
Cowboytoast m. karameliserede løg og sprød salat
Cowboytoast er god klassiker fra grillbaren. Man kan dog sagtens lave den selv i et sundere udgave med fuldkornsbrød, fedtfattig kød, hjemmelavede karameliserede løg og en lækker sprød salat til at komplementere den lidt tunge toast. Enjoy!
Kikærtefrikadeller m. hvidkålstzatziki og kartoffelbåde
Denne uges “meatless monday” står på små sprøde kikærtefrikadeller. De er rigtig lækre og kan varieres på et utal af måder. Du kan f.eks. bruge grøntsagsrester såsom kogte kartofler, broccoli, blomkål, rodfrugter, løg osv. og derudover kan man selvfølgelig bruge de krydderier man bedst kan lide, så hvis man ikke […]
Fuldkornspasta med tun i tomat
Super nem og sund opskrift med fuldkornspasta og tun i hjemmelavet tomatsauce, og så er den ovenikøbet også rigtig billig – win, win, win…. 🙂
Rugbrød m. hjemmelavet skinkesalat (fuglekvidder) og grønt
Fuglekvidder er for mig total nostalgi. Som barn fik jeg det ofte i weekend til frokost, som lidt ekstra lækkert og jeg elskede det. Det koster en halv arm hvis man køber det færdigt i delikatessen i supermarkedet, til gengæld er det virkelig billigt at lave selv, efter at supermarkederne […]
Pita pizza m. gnavegrønt
De her små pita pizzaer er både lækre og super nemme lige at smække sammen og komme i ovnen. Jeg laver dem med skinke, men I kan sagtens variere fyldet med de ting i bedst kan lide på pizza. Jeg er fortaler for at man laver sin tomatsauce selv, da […]
Brændende kærlighed m. rodfrugtmos
En gammel klassiker, her i en sundere udgave med masser af rodfrugter. Brændende kærlighed er nem og billig ret, som er et hit hos både børn og voksne.
Veggieburger m. hjemmelavet bønnebøf og kartoffelbåde
De her burgere er virkelig gode og jeg har endnu til gode at møde en der ikke kunne lide dem – selv skeptiske kødspisere har måtte overgive sig til min veggieburger 😉 Bøffen er lidt blødere end man er vant til fra en normal burger, men jeg synes ikke at […]
Kylling i karry
Kylling i karry er super nem og lækker aftensmad. Ved at bruge frosne grøntsager, spares der meget tid på at snitte og hakke, uden at man går på kompromis med sundheden 🙂
Fiskefrikadeller m. pasta-pesto og ovnbagte grøntsager
Der er ikke noget som en nystegt fiskefrikadelle! Fiskefrikadeller er både sunde og børnevenlige, og resterne gør sig godt i madpakken. I denne opskrift bliver de serveret med simpelt men lækkert tilbehør, velbekomme!
Herregårdsbøf
Herregårdsbøf er en rigtig klassiker og sjældent en ret man går helt galt i byen med. Det er nok de færreste der forbinder herregårsbøf med sund kost, men det kan sagtens lad sig gøre – det hele handler om mængder, tilbehør og fedtprocent i kødet. Hvis det er sæson kan […]
Rugbrød m. stegt medister og rødkål
Der er et super tilbud på medister i denne uge i Rema1000, så det var oplagt at inddrage det i menuén. Jeg er ikke selv, specielt meget til medister med sauce og kartofler, og derfor får vi herhjemme i stedet, medister på rugbrød, hvilket jeg til gengæld synes er ret godt. […]
Mørbradgryde
Vejret er til gryderetter, hvilket jeg er ret stor fan af, da jeg elsker gryderetter 😛 – særligt mørbradgryde er en af mine favoritter, med masser af smag og cremet sauce, det kan bare ikke gå helt galt.
Minestronesuppe
En skøn fyldig suppe der varmer på de kolde dage. Suppen kan laves vegetarisk ved at udelade bacon i opskriften 🙂
Gratineret hvid fisk i tomatsauce m. citronpasta
Gratineret sejfilet i tomatsauce er en super lækker og børnevenlig fiskeret. Du kan sagtens bruge andre hvide fisketyper i stedet for pangasius f.eks. torsk eller rødspætte 🙂
Ristede kikærter
Ristede kikærter er en af mine absolut favorit sunde snacks – de er salte, sprøde og krydret, what’s not to like 😛 Udover at de smager rigtig godt, så er der mange gode sundhedsmæssige grunde til at spise kikærter. Kikærter har et højt indhold af både protein og kostfibre, og […]
Oksekød m. rodfrugtmoslåg
Denne ret er perfekt til, at få smuglet lidt ekstra grønt ind i hverdagen, og derudover er den rigtig god, hvis man har en masse grøntsagsrester, der trænger til at blive brugt 🙂 Retten er nem at lave, den er børnevenling og ikke mindst, så smager den super godt 😉 What’s not […]
Hjemmelavet hyldebærsaft uden sukker
Det er så småt ved at være sæson for hyldebær, og det kan man udnytte til at lave næsten gratis saft. Min kæreste og jeg var igår på jagt efter hyldebær i vores lokalområde, og var heldige at komme hjem med en hel bærepose. Bærene blev lavet til en nem […]
Indisk dahl
Indisk dahl (daal, dhal, dal, etc.) er oprindeligt en vegetariske linsegryde, og en ret jeg ofte laver, når vi har kødfri dag. Indisk dahl er baseret på røde linser som har et højt indhold at både protein og kostfibre, og derved mætter rigtig godt. Derudover indeholder linserne også B-vitaminer, kalium, fosfor, jern og zink, […]
Helstegt kylling m. ris og grøntsager
Det her en rigtig lørdagsret; sprød kylling, dampede grøntsager og en god sauce – det er lige som det skal være 🙂 Og så er den samtidig nem og passer sig selv, så man ikke skal bruge hele sin lørdag i køkkenet. Velbekomme!
Rugbrød m. ristet torskerogn
Ristet torskerogn smager super godt, og så tæller det ovenikøbet med i de 350 gram fisk vi gerne skulle have om ugen – totalt win win. Det skal du bruge (4. pers.): Rugbrød 2 ds. torskerogn Remoulade Citronsaft Salt og peber 4 Gulerødder og 1 agurk i stave Sådan gør […]
Fuldkornsburgere m. bønnefritter
Det her er en lidt sundere måde at få sin burger på. Vi kan godt blive enig om, at det er super lækkert at få pommes frites til sin burger, men det er også en kaloriebombe uden lige, og der er ikke meget plads til grøntsager. Derfor er fritterne byttet […]
Krebinetter/karbonader m. kartofler og stuvet grønt
Menuen i dag, afhænger lidt af hvilken landsdel du kommer fra. Nogen vil mene at de skal have krebinetter, mens andre skal have karbonader 😉 Uanset hvad vi kalder det, så er det en god traditional ret, som mange har et forhold til. Retten her er måske i en sundere […]
Fuldkornsspaghetti m. grøntsagskødsauce
I dag står menuen på en god gammel klassiker, spaghetti med kødsauce. I denne udgave er der masser af grøntsager, som forsvinder i retten og kun er med til at gøre saucen endnu bedre. Har du en rest parmesan ost, kan du bruge det som drys til retten.
Cremet “Snyde” Risotto med champignon
I bund og grund er der ikke meget snyd over denne risotto – den smager virkelig godt! Men jeg bruger ikke risottoris, som man jo ellers skal, ganske enkelt fordi jeg synes de er for dyre, og så meget bedre er de heller ikke 😉 I stedet bruger jeg helt […]
Hokkaidosuppe med ristet bacon
Hokkaidosuppe er en af mine yndlings efterårssuppe, og så den ovenikøbet sund, billig og nem at lave 🙂
Nem og sund tomatsuppe
Fuldkornsspaghetti m. kødboller i tomatsauce
I dag er der gået Lady og Vagabonden i menuen 🙂 Kødboller i tomatsauce smager virkelig VIRKELIG godt, og en sikker favorit hos både børn og voksne. Jeg laver tomatsaucen selv af flere årsager. 1. det er svært at få en købe tomatsauce, der ikke er stopfyldt med sukker, og […]
Indonesisk karrysuppe m. kylling
Første gang min mor serverede denne suppe for mig, var jeg en kende skeptisk over at få ferskner i min varme suppe. Men jeg måtte overgive mig efter første skefuld – det er SÅ lækkert! Ferksnernes sødme står rigtig godt til karryen og tomaterne 😛 En suppe man ikke må […]
Mexicansk suppe m. oksekød og kidney bønner
En rigtig lækker og meget mættende suppe der er perfekt til de kolde aftener.
Peberfrugtsuppe m. fuldkornspasta
Super lækker og cremet peberfrugtsuppe der varmer på en råkold dag. Der er knald på smagen, og hvis man kan lide chili, så er suppen rigtig god med lidt ekstra spice. Udover at være super lækker, er peberfrugtsuppe også rigtig sundt – peberfrugter er fyldt med vitaminer og mineraler, og […]
Idéer til sund og billig morgenmad
Ligesom at aftensmaden sagtens kan gøres både billig og sund, så gælder det naturligvis også for morgenmaden. Jeg har samlet lidt morgenmadsidéer som i kan lade jer inspirerer af og har samtidig beregnet prisen på dem, så i kan se hvor billigt det faktisk kan gøres. I skal være velkommen […]
Cremet gulerodssuppe med fuldkornsbaguettes
Denne uges suppe er lækker, cremet og ekstremt billig – 8 kr pr. mand! Det er altså svært at gøre meget billigere. Suppen kan fryses, så hvis du har lyst kan du lave en ekstra portion til fryseren, så har du nem mad til en travl dag.
Ovnbagt kylling med ratatouille og pasta pesto
Ovnbagt kylling med ratatouille er en super nem ret, der passer sig selv i ovnen imens der laves pasta pesto.
Græsk farsbrød med kålstzatziki og ovnkartofler
Jeg elsker græsk mad, og denne græsk inspirerede ret er bestemt ingen undtagelse.
Kyllingefrikadeller med coleslaw og ovnkartofler
Disse sunde og lækre kyllingefrikadeller kan bruges både til aftensmaden, og som lækkert pålæg i madpakken 🙂 Jeg laver tit en stor portion frikadeller og kommer i fryseren, så har jeg altid noget nemt og sundt at hive opad fryseren på de travle dage.
Vegetarlasagne med røde linser
Dette er en af mine absolut yndlings vegetaropskrifter. Jeg skal ærligt indrømme at jeg elsker kød, men jeg synes bestemt ikke at det mangler i vegetarlasagnen. Og så er de røde linser både billige og super sunde, så der er altså mange plusser ved at lave en vegetarisk lasagne engang […]
One pot pasta med kylling, tomat og squash
One pot pasta er en super nem og lækker ret, som kan varieres på et utal af måder. Denne udgave er med en god portion grøntsager samt kylling. Hvis du bruger frossen kylling, så husk at sætte det til optøning i køleskabet om morgenen, så den er klar til brug […]