En nem og lækker vegetarret med varme krydderier- Har du en rest peberfrugt eller mango, gør det sig også rigtig godt i retten 🙂
Seneste indlæg
Butternut risotto med spinat og porre
En lækker vegetarisk risotto som kan bruges både som hovedret eller som tilbehør til veggiedeller, kylling eller fisk 🙂 Jeg bruger almindelig ris i stedet for risottoris, da jeg synes de er ret dyre og hverken gør retten dårligere eller bedre – men det kan man altså gøre helt som […]
Mexicansk tacotærte med salat
Jeg er ret begejstret for tærter, og jeg er mere end begejstret for mexicansk mad, så en kombination er de to ting, går ret ind herhjemme 🙂 Laver du tærten i en spicy udgave, kan det anbefales at servere den med en klat fraiche til.
Cremet tomatsuppe med hjemmelavede kødboller
En rigtig lækker tomatsuppe med hjemmelavede kødboller. Det kan være fristende at købe færdiglavede kødboller, men man må altså ikke snyde sig selv for den hjemmelavede udgave – det smager super godt 😀
Hotdogs med hjemmelavede fuldkornsbrød samt coleslaw
Jeg har længe haft lyst til at der skulle en gang hotdogs på madplanen, men det er ikke super nemt, når hotdogbrød med fuldkorn er så svære at støve op i dagligvarebutikkerne. Det skal selvfølgelig ikke stoppe mig, og jeg har i stedet bagt mine egne super lækre bløde hotdogbrød […]
Store hotdogbrød med fuldkorn
Store lækre og bløde brød til hjemmelavede hotdogs.
Kartoffelmadder med hummus
Man går bare aldrig galt i byen med en god kartoffelmad, og den krydrede hummus løfter altså kartoffelmaden endnu højere op 😛
Sellerideller med quinoasalat og fuldkornsbrød
Disse sellerideller er nogen af mine absolut yndlings vegetarfrikadeller. De ligner faktisk rigtige frikadeller og har en lækker konsistens – sprød uden på og saftig indvendig 😀
Sloppy joes
Sloppy joes er en amerikansk ret, og er egentlig bare en burgerbolle med kødsauce 🙂 De smager super godt, og er en nem måde at få sneget en masse grøntsager med i aftensmaden; her har jeg brugt røde linser, løg og gulerødder, men du kan sagtens tilføje andet finthakket grønt.
Ovnbagt laks og grønt med citronsauce og spaghetti
En lækker og nem måde at få fisk på 🙂 Er der familiemedlemmer der ikke er så glad for fisk, kan laksen erstattes med lidt kylling.
2 slags sprøde pitachips med grøntsagsdip
Pita chips er en super lækker og ikke mindst nem snack, perfekt til eftermiddagssulten, børnefødselsdagen eller noget helt tredje.
Pizzasnegle med fuldkorn, pesto og kylling
I anledningen af den internationale fuldkornsdag 2021, har jeg lavet disse super nemme og mega lækre pizzasnegle med fuldkorn. Der er altså ikke noget som en god pizzasnegl, og de kan sagtens laves rigtig lækre med fuldkornsmel. Denne udgave med pesto er super nem, da alt fyldet er klar til […]
Kylling a la creme med rodfrugtmos
Lækker kylling i cremet champignonsauce går man aldrig helt galt i byen med. Her er den serveret med rodfrugtmos, men kan også serveres med ris.
Mexicansk linsegryde med sprøde ostebrød
En simpel vegetarisk ret der varmer i de kolde måneder. Husk at tilpasse chilien til familiens smag 🙂 Retten kan nemt gøres vegansk ved at udelade cheddarosten på brødene.
Skinkestang m. fuldkorn og sprød kålsalat
Der er simpelthen ikke noget som en skinkestang med cremet fyld – det er bare 80er mad når det bedst (og tungest) 😀 Jeg har lavet en lettere udgave, hvor butterdejen er skiftet ud med en brøddej med fuldkorn. Skinkestangen er stadig super lækker, men mætter noget mere i denne […]
Hvide enchiladas med kylling, grønt og blomkålsbechamel
Jeg elsker enchiladas og de kan simpelthen varieres på så mange måder. I denne hvide udgave er de lavet med pulled chicken, grøntsager og en lækker cremet blomkåls-ostesauce 🙂
Blomkålssalat med hvidløgsmarineret kylling og madbrød
Sprød blomkålssalat og saftig kylling med nybagte brød – what’s not to like 🙂 Resterne er også meget velegnet til madpakken.
Filetstykker i sursød sauce
En nem og rigtig lækker hverdagsret med masser af smag og sprøde grøntsager.
Hvid bønnesuppe med rosmarin og hvidløg samt bruschetta
En nem og lækker vegetarisk suppe med hvide bønner og masser af hvidløg 🙂 Ønsker man at servere suppe med lidt kød, kan der tilsættes plukket kyllingekød, kødboller eller et drys filetbacon.
Vegetarisk pastafad
Pastafad er en super nem og hurtig ret, og så den meget velegnet til at få brugt resterne fra grøntsagsskuffen 🙂
Aubergine lasagne
En virkelig lækker vegetarisk lasagne med aubergine og intens tomatsauce.
One pot pasta stroganoff med svampe
En nem og hurtig vegetarisk hverdagsret med cremet svampesauce, what’s not to like 😉
Veggieburger med blomkål og kikærter
Jeg synes simpelthen er veggieburger er en genial måde at få både grøntsager og fuldkorn på, og jeg har efterhånden lavet er par stykker 😀 I denne udgave er “bøffen” lavet med blomkål og kikærter, og en let krydret smag, der gør dem meget børnevenlige.
Quinoadeller med broccoli
En lækker vegetarisk frikadelle med broccoli der er velegnet både som tilbehør eller i wraps og pita. Dellerne er meget milde i smagen, men man kan sagtens give dem noget spark med lidt chili eller lign.
Grilled cheese sandwich med karamelliserede løg
Vegetarisk fastfood når det er allerbedst, og retten kan vel godt beskrives som en vegetarisk cowboytoast 😛 Sprødt brød med karamelliserede løg og den cremede ost fungerer bare helt perfekt sammen 🙂
Sursød kylling
En nem og rigtig lækker hverdagsret med masser af smag og sprøde grøntsager.
Røget juleskinke med grønlangkål og brunede kartofler
En dejlig traditionel dansk ret, der for mig hører julen til 🙂 Har du god tid, kan det anbefales at lave brunede kartofler med forkogte og pillede aspargeskartofler.
Pølsegryde
En nem og børnevenlig hverdagsret perfekt til de dage hvor det bare skal gå stærkt 🙂
Tortellini med skinke, ærter og cremet blomkålsbechamel
En nem og lækker hverdagsret med cremet blomkålsbechamel. Saucen er rigtig lækker og kan sagtens spises af personer der ikke er så glade for blomkål. Bechamelen er også rigtig god i lasagne 😛
Quesadillas med BBQ-kylling samt cremet kålsalat
Jeg er blevet vild med quesadillas, og det seneste skud på stammen er denne lækre og mega nemme udgave med pulled BBQ-kylling, bønner og cheddar 😛
Panang curry med kylling
Panang curry er en rigtig lækker thairet med masser af knald på smagen. Retten laves med rød karrypasta, som kan være ret stærkt i større mængder. Sørg derfor for at tilpasse mængden til familiens smagsløg og chilitolerance 😉
Vegetarisk panang curry
Panang curry er en rigtig lækker thairet med masser af knald på smagen. Retten laves med rød karrypasta, som kan være ret stærkt i større mængder. Sørg derfor for at tilpasse mængden til familiens smagsløg og chilitolerance 😉
Falafelburger med hjemmelavet salsasauce
Jeg elsker en god vegetarburger, og der skal efter min mening knald på smagen. Falafelburgeren er fuld af smag, og kombineret den sprøde falafel med den bløde og syrlige salsasauce, yum! 🙂
Lækkerier til julen
Julemåneden nærmer sig med hastige skridt, og mange er så småt gået igang med at jule både med lys, pynt og lækkerier. Jeg har samlet mine bedste juleopskrifter, som du kan lade dig inspirere af – der er både opskrifter på julegodter, idéer til julefrokosten og lækre julesalater 🙂 Du […]
Kikærtefrikadeller med cremet blomkålssalat
En vegetarret der smager lidt af sol og sommer, og som også fungerer rigtig godt i madpakken dagen derpå.
Grøn vegetarlasagne
En lækker grøn vegetarlasagne med ristede champignon og cremet spinatsauce 😛
Peberfrugter med vegetarisk mexifyld
Fyldte peberfrugter kommer i mange afskygninger, men det her er min absolut yndlings udgave. Har du en rest squash, gulerødder, aubergine eller andet, skal du ikke være bange for at tilføje ekstra grønt til retten 🙂
One pot risret med chimichurri og chick free
En anderledes men utrolig nem og lækker risret med chimichurri. Chimichurri er en slags krydret olie/eddike dressing, som hældes i retten til sidst – det smager så lækkert!
Cremet one pot pasta med kylling, spinat, squash og pesto
Jeg elsker en god one pot i hverdagen, hvor det gerne må være nemt og hurtigt. Kombinationen af pesto og smørost er bare fantastisk, så du kan roligt kaste dig ud i denne grønne one pot 🙂 Retten kan også laves med chick free, hvis man er mere til det.
Cremet one pot pasta med spinat, squash og pesto
Jeg elsker en god one pot i hverdagen, hvor det gerne må være nemt og hurtigt. Kombinationen af pesto og smørost er bare fantastisk, så du kan roligt kaste dig ud i denne grønne one pot 🙂 Retten kan også laves med chick free, hvis man er til det.
Grove pirogger med grøntsagsfyld
Dagens menu står på grove pirogger med masser af smag og lækkert fyld. Når jeg laver pirogger laver jeg altid dobbelt portion, så vi har noget nemt og lækkert til madpakken 🙂
Vegetarisk burgerroulade
Den populære burgerroulade, nu i en vegetariske udgave med hakket veggiefars – stadig lækker og en rigtig børnefavorit 🙂
“Chicken” korma med chick free
Chicken korma er en lækker cremet indisk gryderet, som man rigtig kan varme sig på, når vejret bliver koldere – her er den i en vegetarisk udgave hvor kyllingen er skiftet ud med chick free.
Fuldkornspizza med vegetariske pølser
En rigtig lækker vegetarpizza med plantepølser 🙂 Jeg har brugt Naturlis pølser fra frost, men Helsans kök har også lavet nogen der er ganske velegnet.
Cremet fajita pasta med chick free
Som nogen måske har opdaget elsker jeg mexicansk mad – jeg elsker også cremede pastaretter, og i denne ret har jeg kombineret det til en super lækker, hurtig og nem pastaret med masser af smag 🙂
Jordskokkesuppe med bagt torsk
En rigtig lækker suppe med bagt torsk, som også er meget velegnet som forret f.eks. til nytår eller andre festlige lejligheder 🙂
Pølsemix
Pølsemix er en ret mange kender fra grillen. Her er den i en sundere ovnbagt udgave med rodfrugter 🙂
Pizzadillas
Quisadillas i en pizzafortolkning – super lækkert og et hit hos ungerne 🙂
Vegetarisk pastitsio
En lækker vegetarisk udgave er den traditionelle græske ret Pastitsio – en slags græsk lasagne eller mac’n’cheese. Hvis du nogen sinde har været i grækenland, har du nok allerede stiftet bekendtskab med denne lækre og populære pastaret.
Spicy æggesalat
En anderledes æggesalat med et spicy tvist. Jeg bruger sriracha chilisauce når jeg laver den, og det giver en super lækker smag, men det vigtigste er at du bruger en sauce der har godt med power 🙂
Bag sund på Budget
Velkommen til!
Jeg hedder Britt, er uddannet indenfor ernæring og sundhed, og står bag bloggen “Sund på budget”. Her deler jeg billige og sunde madplaner der lever op til de danske kostråd.
I mit arbejde møder jeg tit den påstand, at det er dyrt at leve sundt og man skal købe alle mulige specialvarer. Denne myte har jeg gjort til min mission at modbevise her på bloggen, ved at komme med inspiration til lækker, sund og billig mad.
