Dagens ret er en rigtig lækker hyggeret, som mange måske forbinder med en tur i IKEA. Uden at sige noget ondt om IKEAs udgave, så smager den hjemmelavede udgave altså bare bedre, og så er den faktisk også ret nem at lave 🙂
Chana masala med blomkål
Ugens vegetarret byder på den lækre masala med kikærter (chana) og blomkål. Der er smæk på smagen og de varme krydderier, og det er altså bare lækkert med en klat køling friache på toppen.
Sunde madpakker på budget
En læser spurgte mig på instagram, om jeg ikke ville komme med noget inspiration til sunde madpakker på budget, og det vil jeg naturligvis gerne. Indlægget er målrettet madpakker til skolebørn samt voksne. Hvad indeholder en sund madpakke? Lad os først tage et kig på, hvad en sund madpakke bør […]
One pot risret med chimichurri og kylling
En anderledes men utrolig nem og lækker risret med chimichurri. Chimichurri er en slags krydret olie/eddike dressing, som hældes i retten til sidst – det smager så lækkert!
Cremet one pot pasta med bagt peberfrugt og tomater
Jeg er kæmpe fan af one pot retter – de er hurtige og overskuelige at smække sammen i en travl hverdag, samtidig med at de bare smager himmelsk 😀 Det gælder selvfølgelig også for denne lækre one pot pasta med bagt rød peber og cherrytomater 😛
Spaghetti med kyllinge-bolognese
En super nem og børnevenlig hverdagsret, der er meget velegnet til at få ryddet ud i grøntsagsskuffen 🙂
Toscansk pastaret med hvide bønner, spinat og tomater
Super nem og lækker hverdagsret med masser af grønt – udover at være en god proteinkilde, så tæller de hvide bønner med i 600 gram frugt og grønt vi skal have om dagen. Ønskes der kød i retten, kan man bruge lidt kogt kylling eller ristet bacon/parmaskinke.
Tian med bagt kyllingbryst
Tian er et fransk grøntsagsfad, og findes i flere afskygninger. Her er den lavet med kartofler, tomat og squash 😛
Broccolisalat med cheddar og kylling samt grove madbrød
En anderledes broccolisalat, som også er lækker i madpakken eller i picnickurven. Den kan serveres med brød som her, eller med en bagekartoffel eller som fyld i tortillas 🙂
Vegetariske quesadillas med cremet bønnefyld og hjemmelavet salsasauce
Quesadillas er blevet en kæmpe favorit herhjemme, så derfor tænkte jeg at jeg også ville lave en vegetarisk udgave til vores kødfri dag. De smager virkelig godt, også selvom man er glad for kød 😉
Rugbrød med spejlæg og stegte tomater
Cremet pasta med tun, ærter og parmesan
En nem og lækker hverdagsret til de dage hvor det bare skal gå stærkt.
Citronkylling med nye kartofler, stegt spidskål og persilledip
Denne ret emmer af sommer, sol og lune sommeraftener. Kyllingen og evt. spidskålen kan derfor selvfølgelig sagtens tåle en tur på grillen, hvis det er det man har lyst til.
Pastasalat ala clubsandwich
Nem og sund pastasalat med smag af den lækre clubsandwich med kylling, bacon og karrydressing.
Griller med majskolber og sommerslaw
En lækker og nem sommermenu til de dage hvor det bare skal gå stærkt. Man kan selvfølgelig altid lave sommerslawen selv fra bunden, men det er altså også helt i orden at springe over hvor gærdet er lavest en gang imellem 😉
Nicecream
Sommervejret er over os, og det betyder lækre is i lange baner. Må det gerne være lidt sundere og kaloriefattigt, men stadig lækkert og cremet, så er nicecream lige sagen. Den blendede banan giver en super cremet konsistens, og de frosne bær (eller mango) er smagsgiveren til isen – det […]
Clubsandwich
Rugbrødsdagen er i denne uge byttet ud med en lækker klassiker, nemlig clubsandwich 😊 Kombinationen af kylling, karry, bacon og frisk salat går man bare aldrig galt i byen med.
Enchiladas med oksekød
Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen – jeg eeeelsker mexicansk mad 😀 Denne gang er det en lækker og smagfuld omgang enchiladas der står menuen. De kan også laves med kylling, hvis man er mere til det.
One pot amerikansk gullash
Jeg er kæmpe fan er one pots – det er så nemt, lækkert og kan varieres i det uendelige. Denne one pot er lavet ud fra det amerikanske svar på bolognese eller millionbøf 😛
Quesadillas med spinat, ost og kylling
Quesadillas er en nem og lækker mexicansk ret, som man kan variere på et utal af måder 🙂 Her er den i sund udgave med fuldkorn, kylling og grønt – men selvfølgelig stadig super lækker 😉
Vegetacos
Kartoffelfrittata
Frittata er en italiensk ret, og kan vel nemmest beskrives som en slags æggekage eller bundløs tærte. De kommer i mange afskygninger – denne er lavet med kartofler og skinke 😛 Frittata laves normalt i en pande der kan komme i ovnen, men sådan én ejer jeg ikke, så jeg […]
Cajun kål med nudler og chorizo
En super nem, hurtig og spicy nudelret 🙂 Du kan også bruge fuldkornspasta, hvis du er mere til det.
Pasta med bacon, broccoli og ærter
Nem og lækker pastaret, perfekt til de dage hvor det bare skal gå stærkt.
Cremet pasta med champignon og spinat
Sommerflæskesteg med syrlige kartofler og tomatsalat
Sommerflæskesteg er bare en super lækker og nem sommerret til når det skal være lidt ekstra hyggeligt 🙂
Hotwings med ovnkartofler og coleslaw
Koteletter, pestokartofler og varm bønnesalat
Marinerede kyllingespyd og kartoffelsalat m. blomkål, karry og æble
I dag skal vi have en rigtig sommerret. Kartoffelsalaten med karry er rigtig let og lækker, og perfekt til sommerens grillretter 🙂
Hele kyllingelår med bulgursalat
One pot cajun chicken pasta
One pot pasta kommer i mange afskygninger, og med god grund, det er virkelig lækker og nem aftensmad. Denne cajun chicken udgave er nok min absolut største one pot favorit, og er som en pastaret skal være – cremet og let krydret 🙂 Den kan også laves med store rejer […]
Varme hveder m. tilbehør
Mange har tradition for at spise varme hveder torsdag aften inden Store bededag, derfor er ugens rugbrødsdag erstattet med denne hyggelige spise 🙂Det kræver ikke den store opskrift, da jeg har skrevet købe-hveder på indkøbslisten, men hvis du gerne selv vil bare dem, kan jeg anbefale denne opskrift fra diabetes […]
Grøntsagstærte
Denne uges vegetarret består af en lækker grøntsagstærte. Tærten laves med forårsløg, asparges og tomater, men du kan i princippet lave den med lige præcis de grøntsager du har lyst til eller som en måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen. Peberfrugt, porrer, squash, løg, broccoli, spinat, og blomkål er […]
Grovtærte med kylling, broccoli og forårsløg
Jeg elsker tærter – de kan varieres på tusindvis af måder, spise både varm og kold, bruges i madpakken, på frokostbordet eller som nem aftensmad, det er fantastisk! 🙂
Rugbrød med færdige frilandsfrikadeller og gnavegrønt
Fiskefrikadeller med kartofler, grønt og persillesauce
For mig emmer denne ret bare af sommer, så den skal selvfølgelig have en plads på madplanen 🙂
Shepards pie
Shepards pie er klassisk engelsk ret som man bare aldrig går galt i byen med. Har du rødvin og engelsksauce på lager, tilsæt da gerne et skvæt for en mere autentisk smag 🙂
Æggemuffins
Er der tid til lidt ekstra selvforkælelse om morgenen, så er disse æggemuffins helt perfekte. De kan også sagtens spises kolde på farten, og da de er fryseegnet, kan man laver et lille lager til fryseren, så man kan tage et par stykker ud om aftenen og så har man […]
Hjemmelavede pitabrød med kyllingshawarma og salat
Det her er altså bare super lækkert og en ret man ikke må snyde sig selv for. Man kan i princippet købe både pitabrød og kyllingshawarma færdiglavede, men hvis man har lidt ekstra tid, vil jeg klart anbefale at lave det hele fra bunden – det smager bare 10 gange […]
Pitabrød m. fuldkorn
Lækre og nemme pitabrød med fuldkorn – perfekt til aftensmaden eller madpakken 😛
Billig gæstemad: Stifado
Jeg har været så heldig, at besøge Grækenland mange gange efterhånden, og jeg er blevet meget begejstret for det græske køkken <3 En af mine græske yndlingsretter er Stifado, en super lækker simreret med oksekød, masser af varme krydderier og en god sjat rødvin 😀
Grov pizzadej med fuldkorn
En super lækker pizzadej med fuldkorn.
Madroulade med pulled chicken og coleslaw
Vi har tidligere haft burgerrouladen på madplanen, så nu tænkte jeg at det var tid til at prøve rouladen i et lidt anden model – her med pulled chicken og colslaw, så lækkert 😛 I princippet kan du fylde rouladen med lige hvad du har lyst til; den er f.eks. […]
Madroulade med pulled chicken og coleslaw
Fyldt kylling med broccolimos og græskar
Denne opskrift er perfekt til de dage hvor det skal være lækkert, men gerne må gå lidt stærkt. Måden at lave mosen på kan bruges med diverse frosne grøntsager, og er en fremgansmåde jeg tit bruger i hverdagen, hvis der ikke lige er tid til at stå og skrælle en […]
Fyldt kylling med broccolimos og græskar
Budgetvenlig nytårsmenu 2019
Som lovet, har jeg lavet et bud på en lækker og ikke alt for dyr 3-retters nytårsmenu. Den består af en færdig hummersuppe med bagt torsk og hvidløgscroutoner, braiseret oksesteg med tilbehør og brownie med is til dessert – hele herligheden koster 65 kr per person. Det er hovedsagligt kødet […]
Hummersuppe med bagt torsk
Januar udfordring: Sund januar med kostrådene
Julen er ved at være ovre og nytåret er lige om hjørnet. Med nytåret følger som oftest en masse nytårsforsætter og mange af dem handler om at dyrke mere motion, spise sundere og måske endda tabe sig. Vi bliver fra mediernes side bombarderet med diverse slankekurer og produkter der lover […]
Hjemmelavet rødkål
Jeg har først fornyeligt fundet ud af hvor nemt (og godt) det er at lave sin egen rødkål, så derfor ville jeg da lige smide anbefalingen videre. Det tager ikke ret lang tid og så smager det markant bedre end det på glas 😉 Denne udgave er lavet med sukker, […]
Bag sund på Budget
Velkommen til!
Jeg hedder Britt, er uddannet indenfor ernæring og sundhed, og står bag bloggen “Sund på budget”. Her deler jeg billige og sunde madplaner der lever op til de danske kostråd.
I mit arbejde møder jeg tit den påstand, at det er dyrt at leve sundt og man skal købe alle mulige specialvarer. Denne myte har jeg gjort til min mission at modbevise her på bloggen, ved at komme med inspiration til lækker, sund og billig mad.
