Seneste indlæg
Hjemmelavet hyldebærsaft uden sukker
Pitabrød med fuldkorn
Græskarboller
Ristede græskarkerner
Græskarsuppe
Print Recipe Græskarsuppe Region Vegetarisk Forberedelses tid 10 minutter Tilberedningstid 20 minutter Antal personer personer Ingredienser 1 kg græskarkød uden kerner2 løg i tern2 gulerødder skrællet3 fed hvidløg7 dl vand2,5 dl oma madlavningsfløde 4%2 tsk ingefær stødt1-2 tsk chili stødt1 tsk spidskommen2 spsk citronsaft1 bouillonterning høns eller grøntsagsalt og peberolie […]
Rugbrød med æg og tomat samt fiskefrikadeller
Denne uges rugbrødsdag er også ugens fiskedag. Rugbrød med fiskefrikadeller smager rigtig lækkert og er en af de fiskeretter man som regel altid kan lokke i ungerne.
Kartoffeltærte med bacon og squash
Kartoffeltærte er bare en sikker favorit, hvis man i forvejen er lige så begejstret for traditionel kartoffelpizza som jeg er. Vejret indbyder til hyggemad, og der synes jeg bestemt at kartoffeltærte passer perfekt ind. Husk at det er vigtigt at forbage bunden for at den bliver sprød og lækker 🙂
Alt-i-ét fad med kylling og grøntsager
Alt-i-ét fad er en ret der nærmest passer sig selv, alt du skal er, at smække det hele op i en bradepande – slappe af i 40 minutter, tilføje kylling, og så har du 20 minutter til at dække bord og indfange ungerne, og vupti, så er der mad 🙂 […]
Rodfrugtsuppe m. rugbrødscroutoner
Ugens suppedag byder på cremet rodfrugtsuppe med lækre sprøde rugbrødscroutoner. Retten er rig på kostfibre og er derfor dejligt mættende.
Chicken korma
Chicken korma er en lækker cremet indisk gryderet, som man rigtig kan varme sig på, når vejret bliver koldere. Har man tid og overskud, kan mad lade kyllingen ligge i marinaden i en pose i køleskabet natten over – det bliver retten bestemt ikke dårligere af.
Chili sin carne (med naturli’ fars)
Ugens vegetariske ret er chili sin carne, og jeg tænkte at det var en oplagt mulighed for at prøve Naturli´fars. Jeg har kun prøvet naturli’ fars et par gange, men er ret positiv omkring produktet. Når det bruges i saucer og lasagne, minder det utroligt meget om kød, til gengæld […]
Krydrede kyllingefrikadeller med kikærtesalat og brød
I dag skal vi have lækre krydrede kyllingefrikadeller som er gode både varme til aftensmad og kolde i madpakken. Dertil en sund og smagfuld kikærtesalat med masser af grønt og mættende proteiner.
Sprøde falafler med fuldkornspita og salat
Denne uges vegetariske dag står på falafler, som er en af mine absolutte kødfrie favoritter. Jeg får dem oftest sammen med pitabrød, men de er også gode i wraps eller fuldkornsboller. Man kan lave falafler af kikærter der enten er tørrede eller fra dåse. Jeg synes, at de bliver bedst […]
Rugbrød med tunfrikadeller, æg og grønt
Denne uges rugbrødsdag står på tunfrikadeller og æggemadder med tomat og gulerodsstave. Nemt og lækkert, og en børnevenlig måde at få fisk på. Tunfrikadellerne er også gode i madpakken og lugter ikke af fisk 😉
Hjemmelavet lasagnette
Når man skal have lasagnette, tænker mange på knorrs pakkeløsning. Den kan som sådan også være ganske udemærket, hvis du tilføjer en masse grøntsager. Knorrs lasagnette når dog slet ikke min lasagnette til sokkeholderne, hvis jeg selv skal sige det 😉 Og så er min selvfølgelig også både sund og […]
Crispy kylling med coleslaw og ovnkartofler
I dag står menuen på saftig og crispy kylling med coleslaw og ovnkartofler. Kyllingen er også god i pita, sandwich eller i wraps, så hvis du har rester kan du f.eks smide dem i madpakken.
Taco pizza med fuldkornsbund
Som jeg har nævnt tidligere, elsker jeg mexicansk mad, og taco pizza er bestemt ingen undtagelse 😛 Sprød salat sammen med krydret nybagt pizza, det bliver faktisk ikke ret meget bedre.
Spaghetti carbonara med kål
De fleste elsker en god omgang spaghetti carbonara, men det er nok desværre ikke verdens sundeste ret. Ved at lette lidt på fedtet og tilføje en portion sprød kål til retten, samtidig med at man vælger den grove pasta, kan man faktisk sagtens slippe afsted med at spise spaghetti carbonara […]
Sandwich med torskerognssalat
I dag er rugbrødsdagen lavet om en til en sandwichdag. Torskerognssalaten gør sig dog også rigtig godt på ristet rugbrød, så hvis man heller vil have rugbrød, så er det lige så godt.
Hakkebøffer i fad
I dag skal vi have en virkelig lækker og sund udgave af hakkebøffer i fad. Retten er nem og børnevenlig og passer stort set sig selv. Har du rester af f.eks. aubergine, squash eller gulerødder du gerne vil have brugt, er det bare om at tilføje dem til fadet inden […]
Aspargessuppe
Denne uges suppe er en klassisk aspargessuppe, som jeg virkelig holder meget af. Jeg kommer altid lidt i festhumør når jeg får aspargessuppe, da jeg ofte har fået suppen som skrub-af-mad ved festlige lejligheder 😀 Det skal dog ikke afholde mig fra, at spise den i hverdagen også- hvem kan […]
Stegt flæsk med persillesauce
Stegt flæsk med persillesauce, er ikke en ret jeg vil anbefale, at man spiser hver uge. I en ganske almindelig sund kost, er der dog selvfølgelig plads til at man kan få sådanne retter en gang imellem. Fidusen bag en sund portion stegt flæsk, er at skrue lidt ned for […]
Koteletter i fad
Koteletter i fad går aldrig helt af mode, af den simple årsag, at det smager super godt. Mørt kød, røget bacon og flødesauce kan de fleste være med på. I min udgave er der naturligvis også grøntsager, der bidrager til rettens gode smag. Koteletter fad er en rigtig hyggeret, du […]
Rugbrød med ristet torskerogn og gnavegrønt
Ugens rugbrødsdag står på ristet torskerogn. Ristet torskerogn smager super godt på rugbrød, og så tæller det ovenikøbet med i de 350 gram fisk vi gerne skulle have om ugen – totalt win win 😀
Svensk pølseret
Svensk pølseret er normalt en god solid ret med kartofler og piskefløde. For at højne sundhedsværdien, har der i min udgave af sund svensk pølseret, sneget sig gulerødder og rodfrugter ind. Fløden er også skruet lidt ned i fedtprocent, men retten er stadig hammerlækker og en klassisk favorit hos både […]
Vegetar moussaka
I dag står menuen på et lille stykke af Grækenland, nu i en vegetarisk udgave. Vegetar moussaka er en af de vegetarretter der fuldt ud lever op til den originale kødholdige udgave. Du får den lækre krydrede smag og den cremede hvide sauce på toppen, samtidig med, at der er […]
One pot risret med oksekød og grøntsager
One pot risret er, lige som one pot pasta, super nem og billig mad, og en god måde at få lokket en masse grøntsager i ungerne 😛 Har du grøntsager der trænger til at blive brugt, er det også oplagt er komme dem i gryden. F.eks. gør kål, aubergine og […]
Derfor skal du holde kødfri dag
Mine madplaner indeholde altid minimum én kødfri dag, og det er generelt meget oppe i tiden, at skære lidt ned på kødet. Men hvorfor er det egentlig lige, at det er en god idé? Faktisk er der masser af gode både økonomiske, sundheds- og miljømæssige grunde!
Kartoffel-porresuppe med ristet bacon
Kartoffel-porresuppe en fyldig, billig og sund hverdagsret. Ved at skifte en smule af kartoflerne ud med neutrale rodfrugter som pastinak eller persillerødder, får man sneget lidt flere grøntsager med uden at man piller ved den gode velkendte smag.
Hakkebøf med hasselback kartofler, bønner og bearnaise
Hakkebøf med hasselback kartofler er en rigtig klassiker som altid er populær. Hvis man skruer op for grøntsagstilbehøret, er det en ret man sagtens kan inddrage i en sund og varieret kost.
Tærte med tomat, løg og feta samt grøn salat
Grøntsagstærte er en rigtig nem og lækker måde at holde kødfri dag. Denne tærte er med tomat, løg og feta, og smager virkelig godt. Tærte bunden er fyldt med fuldkorn, hvilket er med til at give noget ekstra mæthed, sammelignet med den traditionelle tærtebund.Tærten serveres med grøn salat. Mangler du […]
Rugbrød med fiskefrikadeller, æg og gnavegrønt
Denne uges rugbrødsdag er også ugens fiskedag. Rugbrød med fiskefrikadeller smager rigtig lækkert og er en af de fiskeretter man som regel altid kan lokke i ungerne.
Wok med kylling og nudler
Wok med kylling og nudler smager bare helt fantastisk, og så er det simpelthen så nemt og hurtigt at bikse sammen. I opskriften er der blandt andet brugt frosne grøntsager, som er fuldt ud lige så sunde som de friske. Har du rester af grøntsager i køleskabet, er retten dog […]
Forloren hare med bagte rodfrugter
Forloren hare er traditionel dansk mad når det er bedst. Her får du forloren hare i en lettere udgave, der stadig smager som mormor lavede den 😉
Fuldkornspita med spicy kylling og grønt
Pita med spicy kylling er et sikkert hit hos både børn og voksne, og en nem måde at få sine grøntsager på. I kan selvfølgelig selv justere hvor stærk retten skal være, alt efter hvad jeres familie bedst kan lide.
Ostesuppe m. porrer og ovnbagte bruschetta
Denne ostesuppe er meget mild og cremet i smagen, og kan sagtens spises af folk der ikke normalt kan lide ost. Som tilbehør serveres en lækker omgang sprød bruschetta.
Fiskelasagne med hvid fisk, spinat og porrer
Cremet og børnevenlig fiskelasagne med hvid fisk. I opskriften er der brugt pangasius filet, men du kan også bruge torsk, rødspætter eller lign.
Chili con carne
Super lækker chili con carne med masser af grøntsager 😛 Chili con carne er en skøn hverdagsfavorit, og velegnet til fryseren, så lav endelig en stor portion når du nu er igang. Chili con carne er nationalret i texas, og betyder bogstavelig talt chili med kød, og traditionelt bestod retten […]
Æggekage med hvidkål, bacon og tomat
På ugens rugbrødsdag står den på klassisk æggekage med et tvist i form af hvidkål og løg. Det giver retten noget mere tyngde, smag og selvfølgelig lidt mere grønt på kontoen 😉
Kyllingelår med citron og timian
Menuen i dag, står på ovnstegte kyllingelår med citron og timian, og dertil ovnbagte kartofler samt coleslaw. Hvis du bruger frossen kylling, så husk at sætte kyllingelårene til optøning i køleskabet aftenene inden, så de er klar til brug, ellers kommer stegetiden i ovnen nemlig ikke til at passe, og […]
Spicy kål med kartofler og hakket kød
Spicy kål med oksekød eller svinekød er rigtig sparemad. Der er masser grønt, kostfibre og mæthed for pengene, og så smager det ovenikøbet godt.
Græskargryde
Efteråret er så småt kommet til danmark, og det er blevet sæson for græskar, derfor er denne uges vegetarret en nem og lækker græskargryde. Der er knald på smagen, og hvis du er til spicy mad, kan du med fordel tilføje chili til retten. Græskar indeholder kun få kalorier, men […]
Sunde pølsehorn til madpakken
Jeg brugte lidt af min søndag på, at bage disse lækre og sunde pølsehorn, så jeg har lidt godt i madpakken den kommende uge. Der er gulerod og solsikkerkerner i dejen, og ud over at det giver en god smag, er det også med til at bevare fugten i dejen, […]
Rugbrød med hjemmelavede frikadeller og gnavegrønt
Torsdagens rugbrødsdag står på lækre nylavede frikadeller med gnavegrønt.
Flæskesteg med sprød svær
Dagens menu står på lækker omgang flæskesteg med tilbehør, mums 😀 Nogen ville måske tænke, at flæskesteg da ikke hører til på en sund madplan, men det kan den altså sagtens 🙂 Det hele handler om mængden af kød og sauce, og så sørge for at en god portion grøntsager […]
Fuldkornstortillas m. spicy kylling, guacamole og salat
Tortillawraps er en favorit i mange familier, og man kan variere dem på tusindevis af måder. Her er de en let spicy mexicansk udgave med dejlig cremet guacamole 🙂
Cowboytoast m. karameliserede løg og sprød salat
Cowboytoast er god klassiker fra grillbaren. Man kan dog sagtens lave den selv i et sundere udgave med fuldkornsbrød, fedtfattig kød, hjemmelavede karameliserede løg og en lækker sprød salat til at komplementere den lidt tunge toast. Enjoy!
Kikærtefrikadeller m. hvidkålstzatziki og kartoffelbåde
Denne uges “meatless monday” står på små sprøde kikærtefrikadeller. De er rigtig lækre og kan varieres på et utal af måder. Du kan f.eks. bruge grøntsagsrester såsom kogte kartofler, broccoli, blomkål, rodfrugter, løg osv. og derudover kan man selvfølgelig bruge de krydderier man bedst kan lide, så hvis man ikke […]
Fuldkornspasta med tun i tomat
Super nem og sund opskrift med fuldkornspasta og tun i hjemmelavet tomatsauce, og så er den ovenikøbet også rigtig billig – win, win, win…. 🙂
Bag sund på Budget
Velkommen til!
Jeg hedder Britt, er uddannet indenfor ernæring og sundhed, og står bag bloggen “Sund på budget”. Her deler jeg billige og sunde madplaner der lever op til de danske kostråd.
I mit arbejde møder jeg tit den påstand, at det er dyrt at leve sundt og man skal købe alle mulige specialvarer. Denne myte har jeg gjort til min mission at modbevise her på bloggen, ved at komme med inspiration til lækker, sund og billig mad.
